Dioxidul de titan în alimente - ar trebui să vă îngrijoreze
De la coloranți la arome, mulți oameni devin din ce în ce mai conștienți de ingredientele din alimentele lor.
Unul dintre cei mai folosiți pigmenți alimentari este dioxidul de titan, o pulbere inodoră care îmbunătățește culoarea albă sau opacitatea alimentelor și a produselor fără prescripție medicală, inclusiv cremă de cafea, bomboane, protecție solară și pastă de dinți (1, 2).
Se adaugă variații ale dioxidului de titan pentru a spori albul vopselei, materialelor plastice și produselor din hârtie, deși aceste variații diferă de cele de calitate alimentară utilizate în alimente (1, 2).
Totuși, vă puteți întreba dacă este sigur pentru consum.
Acest articol trece în revistă utilizările, beneficiile și siguranța dioxidului de titan.
Dioxidul de titan are multe scopuri atât în dezvoltarea alimentelor, cât și în dezvoltarea produselor.
Calitatea alimentelor
Datorită proprietăților sale de împrăștiere a luminii, cantități mici de dioxid de titan sunt adăugate anumitor alimente pentru a-și spori culoarea albă sau opacitatea (1, 3).
Majoritatea dioxidului de titan de calitate alimentară are un diametru de aproximativ 200-300 nanometri (nm). Această dimensiune permite împrăștierea ideală a luminii, rezultând cea mai bună culoare (1).
Pentru a fi adăugat la alimente, acest aditiv trebuie să atingă 99% puritate. Cu toate acestea, acest lucru lasă loc pentru cantități mici de potențiali contaminanți, cum ar fi plumb, arsenic sau mercur (1).
Cele mai frecvente alimente cu dioxid de titan sunt guma de mestecat, bomboane, produse de patiserie, bomboane de ciocolată, cremă de cafea și decorațiuni pentru tort (1, 3).
Conservarea și ambalarea alimentelor
Dioxidul de titan este adăugat la unele ambalaje alimentare pentru a păstra termenul de valabilitate al unui produs.
Ambalajele care conțin acest aditiv s-au dovedit a reduce producția de etilenă în fructe, amânând astfel procesul de maturare și prelungind durata de valabilitate (4).
În plus, acest ambalaj s-a dovedit a avea activitate atât antibacteriană, cât și fotocatalitică, cea din urmă reducând expunerea la ultraviolete (UV) (5).
Produse cosmetice
Dioxidul de titan este utilizat pe scară largă ca intensificator de culoare în produsele cosmetice și fără prescripție medicală, precum rujurile, cremele de protecție solară, pasta de dinți, cremele și pulberile. Se găsește de obicei sub formă de nano-dioxid de titan, care este mult mai mic decât versiunea alimentară (6).
Este deosebit de util în protecția solară, deoarece are o rezistență UV impresionantă și ajută la blocarea razelor UVA și UVB ale soarelui de a ajunge la piele (6).
Cu toate acestea, deoarece este fotosensibil - adică poate stimula producția de radicali liberi - este de obicei acoperit cu silice sau alumină pentru a preveni deteriorarea potențială a celulelor fără a reduce proprietățile sale de protecție UV (6).
Deși produsele cosmetice nu sunt destinate consumului, există îngrijorarea că dioxidul de titan din ruj și pasta de dinți poate fi înghițit sau absorbit prin piele.
rezumatDatorită abilităților sale excelente de a reflecta lumina, dioxidul de titan este utilizat în multe produse alimentare și cosmetice pentru a-și îmbunătăți culoarea albă și pentru a bloca razele ultraviolete.
În ultimele decenii, preocupările pentru riscurile consumului de dioxid de titan au crescut.
Carcinogeni din grupa 2B
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) clasifică dioxidul de titan ca fiind recunoscut în general ca fiind sigur (7).
Acestea fiind spuse, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) l-a listat ca fiind un cancerigen din grupa 2B - un agent care poate fi cancerigen, dar care nu are suficiente cercetări pe animale și oameni. Acest lucru a provocat îngrijorare pentru siguranța produselor alimentare (8, 9).
Această clasificare a fost dată, deoarece unele studii efectuate pe animale au constatat că inhalarea prafului de dioxid de titan ar putea cauza dezvoltarea tumorilor pulmonare. Cu toate acestea, IARC a concluzionat că produsele alimentare care conțin acest aditiv nu prezintă acest risc (8).
Prin urmare, astăzi, ei recomandă doar limitarea inhalării dioxidului de titan în industriile cu expunere ridicată la praf, cum ar fi producția de hârtie (8).