Din Bioscience Animal

Jurnalul Asiatico-Australazian de Științe ale Animalelor (AJAS) 2014; 27 (3): 406-413.

Eficiența sângerării și stabilitatea oxidativă a cărnii și calitatea microbiologică a iepurilor albi din Noua Zeelandă supuși sacrificării halale fără uimire și uciderea gazelor

1 Institutul de Cercetare a Produselor Halal, Universitatea Putra din Malaezia, 43400 UPM Serdang, Selangor Darul Ehsan, Malaezia

2 Departamentul de Știința Alimentelor, Facultatea de Știință și Tehnologie a Alimentelor, Putra University Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.

3 Departamentul de Științe Animale, Facultatea de Agricultură, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.

4 Departamentul de Științe Preclinice Veterinare, Facultatea de Medicină Veterinară, Universitatea Putra din Malaezia, 43400 UPM Serdang, Selangor Darul Ehsan, Malaezia.

5 Institute of Tropical Agriculture, University of Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.

6 Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție, Universitatea Islamică din Uganda, P.O. Box 2555, Mbale, Uganda.

7 Departamentul de Științe Animale, Universitatea din Mosul, Mosul, Irak.

Abstract

INTRODUCERE

MATERIALE ȘI METODE

Uluitoare și sacrificare

Manevrarea și depozitarea probelor

Determinarea pierderii de sânge

Cuantificarea hemoglobinei

Extragerea hemoglobinei

Evaluarea hemoglobinei

Testul hemoglobinei

Măsurarea oxidării lipidelor

Analiza microbiologică

analize statistice

SEM = Eroare standard a mijloacelor.

---