Dilema Cricketului
Pe măsură ce lumea se îndreaptă către surse de hrană mai durabile, inclusiv insecte, apare o dilemă. O dilemă care ne obligă să trecem în revistă modul în care vedem, tratăm și prețuim viața.
Dilema Cricket susține că una dintre următoarele afirmații trebuie să fie adevărată:
- A) Fiecare viață are o valoare egală, absolută, și anume 0.
- B) Fiecare viață are o valoare egală, absolută, și anume 1.
- C) Valoarea fiecărei vieți individuale este subiectivă și, prin urmare, deschis discuției, interpretării și părtinirii personale.
Niciuna dintre aceste afirmații nu oferă o perspectivă plăcută. Fiecare vine cu dezavantaje majore și impacturi asupra modului în care vedem viața. Cu toate acestea, una dintre ele trebuie să fie adevărată.
În acest articol, vom stabili mai întâi o înțelegere a celor trei afirmații diferite și vom explica raționamentul din spatele lor. Vom trece apoi la examinarea argumentării de ce una dintre ele trebuie să fie adevărată. În cele din urmă, ne vom scufunda în fiecare dintre ele și le vom explora avantajele și, mai ales, dezavantajele și implicațiile lor de anvergură.
El caută surse de hrană durabilă ca alternativă la industria zootehnică, deoarece știm că este la vârf. Se fac progrese semnificative în umbra schimbărilor climatice ireversibile care planează asupra noastră ca o ghilotină astronomică. Multe dintre soluțiile propuse includ „noi” surse de hrană care sunt pur vegetale. Altele includ alimente mai puțin convenționale - cel puțin mai puțin convenționale în majoritatea dietelor occidentale - precum insectele.
Insectele, cum ar fi greierii, sunt printre cele mai promițătoare soluții pentru a contribui la încetinirea schimbărilor climatice. Greierii se cultivă ușor, rapid și ieftin și se maturizează, se recoltează ușor, nu simt dureri atunci când sunt recoltate, emit doar o fracțiune din gazele cu efect de seră pe care le fac animalele obișnuite precum vacile și sunt pline de substanțe nutritive (2), ceea ce le face o sursă excelentă de proteine, printre altele. Această densitate remarcabilă de nutrienți face greierii să iasă în evidență față de majoritatea alimentelor pe bază de plante. Ele cântăresc (sau chiar depășesc) alimentele de origine animală în ceea ce privește valoarea nutrițională, dar se apropie de plante atunci când vine vorba de amprenta lor ecologică.
Drept urmare, tot mai multe companii apelează la cultivarea insectelor și la producția de alimente pe bază de insecte. Cu toate acestea, schimbarea este rareori unidimensională și există consecințe pe care ar trebui să le luăm în considerare. Nu, așa cum v-ați putea aștepta, consecințe asupra mediului, ci mai degrabă consecințe filosofice și etice.
Câteva calcule
O vacă medie produce aproximativ 200 de kilograme de carne care sunt potrivite pentru consumul uman. Un singur greier, pe de altă parte, cântărește 0,25 grame în medie și este consumat în ansamblu. Carnea de vită este formată din 26 de grame de proteine la 100 de grame, mai puțin de jumătate din valoarea proteică a greierilor neprelucrați: 60 din 100 de grame. (Produsele de greier prelucrate, cum ar fi floarea de greier, conțin chiar până la 76 de grame de proteine la 100 de grame).
Cu aceste rapoarte, putem calcula că o vacă ne dă 52 de kilograme de proteine (200 kg. X 0,26) și un greier ne dă 0,15 grame de proteine (0,25 grame x 0,60).
Pentru a calcula câte greieri am avea nevoie pentru a obține aceeași cantitate de proteine pe care le-am obține de la o vacă recoltată, ar trebui să împărțim 52.000 de grame (52 de kilograme, conținutul de proteine ale unei vaci) la 0,15 (grame, conținutul de proteine de un greier), care ne dă un număr de 346.667 - Trei sute patruzeci și șase de mii, șase sute șaptezeci și șase de greieri.
Acesta este numărul de greieri care conțin aceeași cantitate de proteine ca o vacă.
Ce zici de calorii?
Dacă am lua în considerare valoarea calorică în locul conținutului de proteine, raportul este și mai înclinat: 100 de grame de carne de vită (bucăți slabe și grase combinate) conțin aproximativ 250 de calorii. 100 de grame de greier produc 495 de calorii. Deci, 2500 de calorii pe kilogram, față de 4950 de calorii pe kilogram.
O vacă produce 200 de kilograme în valoare de 2500 de calorii fiecare (500.000 de calorii totale). Un greier produce 0,00025 kilograme în valoare de 4950 de calorii fiecare (1,24 calorii totale). Pentru a obține 450.000 de calorii din greieri, ar trebui să mănânci 362.903 greieri.
Pentru a face un pic mai ușor să vă imaginați diferența: înlocuirea unui burger de carne de vită de 180 de grame în termeni de calorii ar necesita 363 de greieri.
Ideea rămâne aceeași, indiferent de concentrarea pe proteine sau calorii: pentru a înlocui animalele cu insecte pentru a hrăni omenirea, chiar și parțial, ar trebui să luăm sute de miliarde de vieți mai mult decât o facem astăzi.
Apoi urmează întrebarea: este aceasta o problemă?
Nu este o problemă dacă ești convins că valoarea fiecărei vieți este zero. Dacă acest lucru este adevărat, uciderea unei vaci „costă” zero, la fel și uciderea a trei sute de mii de greieri. Infinity times zero este încă zero. Aceasta este afirmația A.
Cu toate acestea, dacă toate viețile au o valoare egală pozitivă - să zicem una - atunci uciderea a trei sute de mii de greieri este de trei sute de mii de ori mai rea decât uciderea unei vaci. Aceasta este afirmația B.
În cele din urmă, dacă crezi că viața are valoare, dar uciderea tuturor greierilor nu este la fel de rea ca uciderea unei vaci, atunci trebuie să fii de acord că valoarea vieții diferă de la caz la caz. Aceasta este afirmația C.
Rețineți că las amprenta ecologică în afara ecuației. Este clar că recoltarea insectelor, cum ar fi greierii, reprezintă o îmbunătățire extraordinară în comparație cu recoltarea animalelor în ceea ce privește conservarea mediului nostru. Acest articol se concentrează asupra consecințelor etice, nu asupra consecințelor asupra mediului.
Aceste trei sunt singurele afirmații posibile, dintre care una trebuie să fie adevărată. Orice alt punct de vedere este probabil o variație a afirmației C. De exemplu, s-ar putea argumenta că uciderea vieții cu conștiință este mai rea decât uciderea vieții fără ea (dar cât de rău?). Sau, valoarea unei vieți depinde de cât de rară este o creatură, de vârsta (așteptată) a creaturii, de ce culoare are, de greutatea sa, de blândețea sa, de valoarea sa nutritivă sau de ce zi din săptămână s-a născut - toate atribute, multe dintre ele subiective, care deschid larg ușa către interpretarea și părtinirea personală. Astfel, variațiile afirmației C.
O notă despre viață
Se acceptă în general că o viață nu poate fi comparată cu adevărat cu o altă viață (aliniată cu afirmația C). Și este larg acceptat faptul că lucrurile mici, cum ar fi insectele sau bug-urile, nu sunt cu adevărat același tip de „viață” în comparație cu mamiferele. Acesta este probabil cazul, deoarece ne face viața individuală mai ușoară - este o comandă rapidă. A prețui fiecare viață la fel de egal ar face viața noastră foarte dificilă și ne-ar prezenta multe alegeri grele de făcut, ca să nu mai vorbim de o mulțime de conștiință vinovată.
Dar, cine suntem noi să decidem? Ce ne-a determinat să stăm mai presus de orice și să decidem ce valoare are fiecare viață? Și ceea ce ne oferă cunoștințele și puterea de a fi capabili să atribuim cu precizie diferite valori unor vieți diferite?
Nimic nu face. Cu toate acestea, datorită acestei superiorități pe care specia umană și-a acordat-o, multe argumente din acest articol pot fi aruncate prematur fără a fi luate în considerare cu adevărat. Prin urmare, este important să subliniem faptul că gândirea deschisă și discutarea modului în care prețuim viața este exact obiectivul The Cricket Dilemma. Dilema ne oferă un caz de utilizare realist, atât de înclinat încât ne obligă să regândim ceea ce credem cu adevărat și ne cheamă pe toți la ipocrizie.
O notă la timp
Un alt factor de luat în considerare este timpul. Se spune, corect, că greierii cresc mult mai repede decât vitele. Acesta este unul dintre principalele beneficii ale greierilor asupra animalelor dintr-o perspectivă ecologică. În ceea ce privește raportul furaj/greutate (printre altele), greierii sunt incredibil de eficienți. În ceea ce privește timpul, totuși, sunt în urmă cu anii de lumină.