Digestie Anatomie, fiziologie și chimie

Pentru a supraviețui, trebuie să luăm nutrienți din alimentele pe care le consumăm. Acest lucru se realizează prin digestie, un proces complicat care are loc în intestinul nostru.

Deși alimentele conțin toți substanțele nutritive de care avem nevoie pentru o sănătate bună, acestea sunt închise în compuși mari și complexi. Pentru a putea fi folosite de organism, trebuie mai întâi să fie împărțite în părți mai mici prin procesul de digestie.

În acest articol, explicăm modul în care mâncarea este transformată în elementele de bază ale vieții și, desigur, în caca.

Distribuiți pe Pinterest O diagramă a sistemului digestiv uman.

Pe scurt, digestia implică descompunerea moleculelor mari de alimente în molecule solubile în apă, care pot fi trecute în sânge și transportate la organele corpului.

De exemplu, carbohidrații sunt defalcați în glucoză, proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași și glicerol.

Sistemul digestiv implică organe „goale” și organe „solide”.

Mâncarea călătorește prin organele goale - gură, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros și anus.

Organele solide - pancreasul, ficatul și vezica biliară - adaugă diverse produse în amestec.

În afară de organele solide și goale, sistemele nervoase și circulatorii sunt, de asemenea, importante în digestie, la fel și bacteriile care trăiesc în intestin.

Digestia este adesea împărțită în două tipuri:

Digestie mecanică - alimentele sunt rupte fizic în părți mai mici. De exemplu, mestecând.
Digestia chimică - alimentele sunt descompuse de acizi și enzime în unitățile sale de bază.

La om, tractul gastro-intestinal (numit și canalul digestiv) are aproximativ 8 metri lungime. Un scriitor îl descrie ca fiind „cea mai importantă și mai puțin minunată cale navigabilă de pe Pământ”. Mai jos, descriem călătoria unei guri de mâncare:

Gura

Digestia începe chiar înainte ca alimentele să intre în gură. Mirosul, sau chiar gândul la mâncare, începe producția de salivă de către glandele salivare. Odată ce alimentele sunt în gură, acestea sunt umezite de salivă, iar dinții și limba încep procesul de digestie mecanică.

Saliva conține o enzimă numită amilaza salivară, care descompune amidonul. Saliva conține, de asemenea, mucus care ajută la ușurarea trecerii alimentelor prin sistemul digestiv.

Odată ce mestecarea (masticarea) și digestia amilazei sunt complete, alimentele vor deveni o mică pâlc rotund, cunoscut sub numele de bolus. După înghițire, bolusul intră în esofag și este mutat în jos în stomac printr-un proces numit peristaltism.

Peristaltism

Peristaltismul este contracția lentă a mușchilor netezi în jurul tuburilor sistemului digestiv. Valurile lente de contracție se desfășoară de-a lungul intestinului, împingând bolusul în direcția corectă - departe de gură și către anus.

Stomacul

Bolusul intră în stomac printr-o supapă musculară din partea superioară numită sfincter cardiac. Acest sfincter controlează cantitatea de alimente care intră în stomac și când.

Stomacul conține suc gastric, care conține în principal:

Acid clorhidric - un acid suficient de puternic pentru a dizolva lamele de ras.
Pepsină - o enzimă care descompune proteinele.

Ambele substanțe chimice ar putea dăuna mucoasei stomacului, astfel încât produce un strat subțire pentru a se proteja de daune.