Dietele ASI pentru schimbarea gândirii în Asia
Cu toții suntem conștienți, într-o oarecare măsură, de importanța alimentelor în culturile asiatice. De fapt, primul contact al multor occidentali cu culturile chineză, indiană, thailandeză, vietnameză și coreeană va fi probabil prin bucătăriile acestor țări.
Mâncarea este importantă pentru mulți asiatici. Este un export cultural de succes și o sursă de mândrie pentru diaspora - probabil cea mai puternică expresie a „puterii moi” asiatice. Este, de asemenea, o măsură a modului în care viața s-a îmbunătățit în ultimele trei decenii pentru cei care au rămas în urmă.
Evoluțiile recente din sectoarele alimentar și agricol sunt exemple primare ale efectului creării bogăției și al altor dinamici, cum ar fi urbanizarea. Acestea conduc la o cerere internă mai mare pentru orice, de la automobile la mașini de spălat. Legată de această narațiune este ideea că, pe măsură ce oamenii se îmbogățesc, devin și mai discernători.
Cu o generație în urmă, mulți oameni care locuiau în această regiune ar fi fost fericiți cu trei mese pe zi. În mod tragic, există încă o mulțime de oameni care înfometează pe fondul inegalității veniturilor care poate fi mai extremă decât cea găsită în lumea dezvoltată.
Cu toate acestea, există și nenumărate persoane în Asia care își cumpără acum alimentele de la un supermarket (online, precum și dintr-un magazin), mai degrabă decât de la o piață de stradă; care consumă mai multe proteine și grăsimi în dieta lor; și mai recent, au pus întrebări despre mâncarea pe care o consumă și despre modul în care sunt produse.
De exemplu, China este cea de-a patra cea mai mare piață mondială de alimente ecologice, o piață ambalată de alimente și băuturi organice, în valoare de aproximativ 2,8 miliarde USD, care se estimează că va crește cu o rată anuală compusă de 14% până în 2022.
Siguranța alimentară este o problemă deosebit de delicată pentru China. O istorie a scandalurilor producției de alimente înseamnă că clasa de mijloc în creștere a țării este deseori dispusă să plătească mai mult pentru mărcile, atât străine, cât și interne, în care au încredere. Atunci când încrederea impune o primă, companiile cu bune regimuri de mediu, sociale și de guvernanță au un avans clar.