Diferențele uimitoare dintre sfecla și zahărul de trestie - gustul
În timp ce zahărul din trestie este extras din tulpinile plantelor de trestie de zahăr, care arată foarte asemănător cu trestia de bambus, zahărul din sfeclă se obține din sfecla care crește în subteran și este cunoscută în mod obișnuit ca cultura de rădăcină.
Conținut de zahăr
Sfecla matură conține 17% zahăr în greutate, în timp ce o trestie coaptă are în jur de 15-20% zahăr.
Știați că zahărul de masă de zi cu zi este fie extras din trestie, fie din sfeclă? Dar nu veți putea diferenția cele două prin simpla înfățișare, deoarece acestea apar de obicei de culoare albă. Acestea sunt, totuși, obținute din diferite surse de hrană. De asemenea, din punct de vedere al sănătății, mulți nu știu care este cel mai bun. Mai mult, chiar dacă zahărul din trestie este utilizat pe scară largă în gătit, zahărul din sfeclă poate fi o opțiune mai bună?
Următorul articol Tastessence aruncă o oarecare lumină asupra acestor puncte și detaliază mai mult diferențele și asemănările notabile dintre sfecla și zahărul din trestie.
Zaharul sfeclei vs. Trestie de zahăr
Sursă
✦ După cum sugerează și numele, zahărul din trestie se obține din trestie de zahăr, o cultură tropicală care necesită mult soare și apă. În majoritatea țărilor din întreaga lume, trestia de zahăr este utilizată în mod proeminent pentru fabricarea zahărului.
Sugar Zaharul din sfeclă se obține dintr-o varietate de plante beta vulgaris, cunoscute în mod obișnuit ca sfeclă. Zaharul din sfeclă reprezintă 30% din totalul zahărului produs la nivel mondial. Gustul dulce al sfeclei și al zahărului din trestie a fost atribuit concentrației lor ridicate de zahăr.
Gust
✦ Deși atât sfecla, cât și zahărul din trestie sunt la fel de dulci, câțiva selectați sunt capabili să detecteze doar o ușoară diferență de gust. Această subtilitate a gustului poate fi detectată în special de către profesioniști.
Luați un biscuit Graham, încărcați-l cu niște iaurt cu aromă de vanilie și o mână de ...
Nu aveți întotdeauna nevoie de un cuptor pentru a vă reduce pofta de zahăr. Există multe deserturi ...
Toată lumea iubește gogoșarii! Nu contează dacă îți plac aromele clasice precum cele glazurate cu ciocolată ...
Gătit
✦ Când vine vorba de gătit, în special de coacere, zahărul din trestie este alegerea preferată. Zaharul de trestie tinde să confere o aromă mai bună atunci când este adăugat la un anumit fel de mâncare. Pentru caramelizare, zahărul din trestie este prima alegere. Acest lucru se datorează faptului că zahărul din trestie se caramelizează diferit, ceea ce se dovedește a fi superior celui din sfeclă.