Diferența dintre un produs fără cereale; Dieta fără gluten Mănâncă nu asta
Ați auzit de o dietă fără gluten, dar ați auzit de una fără cereale? Dieta paleo necesită eliminarea oricărui proces procesat, care include cereale, dar o dietă specifică fără cereale este mai puțin populară.
Am vrut să aflăm care este diferența dintre o dietă fără cereale și o dietă fără gluten, așa că am apelat la Ben Frohlichstein și Stacey Marcellus, cofondatori și co-CEO ai Cappello's, un produs fără gluten și cereale, paleo-friendly companie de aluat de paste, pizza și biscuiți, plus Kelly McGrane MS, RD pentru aplicația de urmărire a alimentelor Lose It!, pentru informații despre beneficiile pentru sănătate ale unei diete fără cereale.
Care este diferența dintre o dietă fără cereale și una fără gluten?
"Glutenul este o proteină care se găsește în multe cereale, inclusiv grâu, orz, secară și triticale. Într-o dietă fără gluten, sunt eliminate doar cerealele și produsele care conțin gluten", spune McGrane. "O dietă fără cereale elimină toate cerealele, inclusiv cele care nu conțin gluten, inclusiv orezul și porumbul. Ca urmare, dieta fără cereale este mult mai restrictivă."
Marcellus subliniază faptul că Consiliul pentru Nutriție a Boabelor și Legumelor împarte boabele în trei categorii: boabe care conțin gluten, boabe fără gluten și pesudo-cereale fără gluten, care includ quinoa, hrișcă și amarant. Pseudo-cerealele fără gluten, cunoscute și sub numele de pseudograine, sunt cultivate dintr-un pseudocereal cu frunze late. În schimb, boabele sunt cultivate din iarbă.