Dietele vegetariene și vegetale în sănătatea și prevenirea bolilor ScienceDirect

Carte • 2017

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Cuprins

Acțiuni pentru capitolele selectate

Despre carte

Descriere

Dietele vegetariene și vegetale în prevenirea sănătății și bolilor examinează știința dietelor vegetariene și vegetale și impactul lor nutrițional asupra sănătății umane. Această carte reunește știința legată de dietele vegetariene și vegetale într-o referință cuprinzătoare, echilibrată, unică, care discută atât beneficiile generale ale dietelor vegetale asupra sănătății, cât și riscul bolilor și problemele legate de starea anumitor nutrienți ai indivizilor., oferind în același timp o atenție generală întregului spectru de diete vegetariene.

Împărțit în cinci secțiuni, prima oferă o imagine de ansamblu generală a dietelor vegetariene/vegetale, astfel încât cititorii să aibă o înțelegere fundamentală a subiectului. Sunt discutate alegerile dietetice și relația lor cu tranziția nutrițională și problemele de durabilitate. A doua și a treia secțiune oferă o descriere cuprinzătoare a relației dintre dietele pe bază de plante și prevenirea sănătății și a bolilor. A patra secțiune oferă o privire mai profundă asupra modului în care relația dintre dietele pe bază de plante și prevenirea sănătății și bolilor poate diferi la populațiile cu vârstă sau stare fiziologică diferită. A cincea și ultima secțiune a cărții detaliază substanțele nutritive și substanțele ale căror aporturi sunt legate de proporțiile produselor vegetale sau animale din dietă.