Dietele cu conținut scăzut de grăsimi vor afecta negativ fiecare celulă din corpul dumneavoastră
Grăsimile sunt esențiale pentru sănătatea umană la fiecare nivel începând de la o bază celulară; cu toate acestea, decenii de dezinformare cu privire la sănătatea grăsimilor au însemnat că mulți oameni evită în mod activ alimente hrănitoare, bogate în grăsimi. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt încă populare astăzi în rândul multor oameni care se străduiesc să mănânce sănătos sau să-și controleze greutatea. Mulți profesioniști din domeniul sănătății, liniile directoare guvernamentale și autoritățile oficiale pentru nutriție, cum ar fi NHS (Marea Britanie), fundația cardiacă Better Health Channel (Vic, Australia) (la nivel global) propagă, de asemenea, ideea că dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai sănătoase.
Grăsimea este probabil unul dintre cele mai nefericite omonime, deoarece grăsimea corporală (țesutul adipos) în comparație cu nutrienții sunt lucruri foarte diferite. Ca urmare a acestei sintaxi, frica de grăsimea alimentară s-a înrădăcinat adânc. Puteți afla totul despre dezvoltarea istorică a fricii noastre de grăsime (amintiți-vă străbunicii noștri au crescut sănătoși cu ouă și slănină) în acest articol. Cu toate acestea, dacă ne uităm la știință, descoperim că grăsimile sunt de fapt incredibil de hrănitoare și un nutrient pe care oamenii l-au consumat întotdeauna în sprijinul unei bune sănătăți metabolice. Acest articol analizează mai întâi de ce celulele noastre au nevoie de grăsime, apoi analizează problemele asociate consumului de grăsimi de calitate slabă, cum ar fi grăsimile trans și polinesaturații cu conținut ridicat de omega-6.
Celulele noastre sunt fabricate din colesterol și acizi grași
La nivel celular, grăsimile, denumite și lipide, sunt esențiale pentru structura celulelor noastre. membrană plasmatică este suprafața exterioară flexibilă a unei celule care separă conținutul celulei de mediul extern din corp și este realizată din anumite lipide și proteine. bistrat lipidic este structura de bază a membranei plasmatice și este formată din fosfolipide, colesterol și glicolipide. Fosfolipide sunt aranjate cozi-la-cozi într-un rând dublu pentru a forma membrana care înconjoară fiecare dintre celulele noastre. În cadrul membranei plasmatice colesterolului moleculele ajută celula să-și mențină forma și structura - fără acest colesterol, fluidul membranei nu ar rămâne neted și consistent. Colesterolul este un tip de steroid, care este un tip special de lipide formate din patru inele de carbon. Fără aceste structuri grase importante celulele noastre nu ar avea capacitatea de a absorbi și produce anumiți compuși importanți, cum ar fi ADN-ul. Corpurile noastre au capacitatea de a produce colesterol (prin ficat) și niște acizi grași; cu toate acestea, pentru a susține structura celulară sănătoasă și metabolismul, este important să consumăm multe grăsimi din surse dietetice sănătoase.
„Spirala descendentă celulară” ilustrează faptul că celulele cărora le lipsesc anumite componente sau nutriție au efect asupra oricărui alt sistem din corpul nostru. Ineficiența celulară înseamnă ineficiența organelor, care afectează detoxifierea cu un efect asupra capacității corpului nostru de a reconstrui și repara. Acest lucru poate duce în cele din urmă la boli. Lipidele pot fi catabolizate pentru a produce energie pentru celulele noastre sub formă de adenozin trifosfat (ATP), deoarece molecula de glicerol atașată trigliceridelor poate pătrunde în lanțul de respirație celulară. Acest lucru ilustrează faptul că, deși un echilibru de macronutrienți este ideal, corpul uman poate supraviețui de fapt fără carbohidrați. Cu toate acestea, nu poate supraviețui fără grăsimi și proteine. Dacă celulele noastre devin abile la efectuarea conversiei grăsime-glucoză-ATP, atunci am trecut cu succes de la a fi în primul rând „arzătoare de zahăr” la îmbunătățirea funcției noastre de „arzătoare de grăsimi”, cu impact pozitiv asupra sănătății metabolice.