Dieta studenților 101 Nu mânca mucegai
(CNN) -- Pe măsură ce studenții intră în sălile educației de elită și învățământului superior, iată un sfat: Învață de la omul de peșteră.
Tăierea mucegaiului de pâine și brânză nu este în general o idee bună, deoarece mucegaiul s-ar fi putut răspândi prin mâncare.
„Cum a funcționat omul peșterii, ar verifica lucrurile - aspectul și mirosul acestuia”, a spus Jeff Nelken, expert în siguranța alimentelor, despre alimentele suspecte. „Aveți simțul mirosului și al gustului, un sistem radar care vă spune că mâncarea nu este proaspătă”.
Un sondaj efectuat pe mai mult de 4.000 de studenți publicat în 2008 în Jurnalul Asociației Dietetice Americane a constatat că „adulții tineri, în special bărbații albi, se angajează în comportamente alimentare riscante” consumând produse de origine animală puțin gătite, care prezintă riscuri de îmbolnăvire.
Studenții nu sunt, în general, cunoscuți pentru alimentația sănătoasă. Programele aglomerate și bugetele restrânse - și uneori lipsa de cunoștințe despre alimente - pot duce la alegeri care nu sunt cele mai mari. În afara sălilor de mese, dieta studenților se poate baza foarte mult pe tăiței ramen, bere, cereale și resturi. Astăzi, câțiva experți în alimentație oferă sfaturi cu privire la modalitățile de echilibrare a sănătății și a frugalității, deoarece mulți studenți sunt noi la bucătărie și sunt zdrobiți pentru bani.
Pot tăia mucegaiul de pe pâine/brânză și să mănânc restul?
Este tentant să scoateți peticul neclar, dar mucegaiul s-ar fi putut răspândi deja.
„Odată ce puteți vedea mucegai pe pâine, înseamnă că există destul de mult mucegai”, a spus Nelken, un consultant alimentar din Woodland Hills, California. "Este indicativ faptul că există mucegai pe alte felii, doar că nu la nivelul pe care îl puteți vedea. De ce să vă puneți în pericol sănătatea pe o felie de pâine?"
Nelken a comparat mucegaiul cu meduzele. "Chiar dacă răzuiești capul meduzei, tentaculele sunt încă în produsul alimentar."
Nu ratați
Consumul de pâine mucegăită poate provoca stomac deranjat. Deși majoritatea matrițelor sunt inofensive, probabil că nu va avea un gust bun, au spus experții în alimente. SUA. Departamentul Agriculturii pentru Siguranța Alimentară și Serviciul de Inspecție recomandă aruncarea pâinii mucegăite și a produselor coapte datorită texturii lor poroase.
Produsele lactate cremoase, cum ar fi iaurtul, pot răspândi cu ușurință mucegaiul și trebuie aruncate. Brânzeturile moi cu un conținut ridicat de umiditate - inclusiv cele care sunt mărunțite, tăiate sau sfărâmate - pot fi contaminate atât cu mucegai, cât și cu bacterii. Așa că aruncă-i pe aceștia, recomandă experții.
Brânzeturile tari pot fi salvate, atâta timp cât mucegaiul este tăiat cu 1 inch în jurul locului. Datorită durității brânzei, matrița în general nu poate pătrunde adânc în produs. Diagrama completă a ghidului USDA privind alimentele mucegăite.
Pentru a economisi alimente și bani, luați în considerare congelarea produselor alimentare pentru a le păstra mai mult timp sau cumpărați produsul în cantități mai mici.