Cum să alegeți un iaurt dincolo de proteine; Kristin Willard
Odată cu noile afirmații care apar zilnic despre beneficiile probioticelor în ceea ce privește sănătatea intestinală bună, imunitatea îmbunătățită, colesterolul scăzut, pierderea în greutate și chiar anxietatea redusă, nu este de mirare că piața iaurtului a cunoscut o creștere exponențială.
Nu știu despre tine, dar devin puțin copleșit uitându-mă pe culoarul iaurtului. În câte moduri poți vinde un iaurt? Lapte integral fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de capră, grecesc, bulgar, organic, alimentat cu iarbă, simplu, aromat, fructe pe fund, fără zahăr, culturi vii adăugate ... Ai înțeles. Există o mulțime de alegeri.
Vrei doar să fii sănătos. De ce trebuie să fie atât de greu?
Ei bine, astăzi o să vă ajut să vă descompun. Până la sfârșitul acestei postări vă veți simți mult mai încrezători în culoarul iaurtului (cu excepția cazului în care sunteți ca mine când vă dați seama cu cât știți mai multe, cu atât nu știți mai mult)
Pentru a începe lucrurile, să vorbim despre zahăr și despre toate lucrurile legate de zahăr. Sunt sigur că nu va fi o surpriză faptul că alegerea unui iaurtul fără adaos de zahăr tinde să fie cea mai sănătoasă opțiune. De unde știi dacă a adăugat zahăr? Uitați-vă la lista de ingrediente și, dacă nu există zahăr listat, atunci nu conține zaharuri adăugate. Cu toate acestea, zahărul va fi în continuare listat pe datele nutriționale din cauza zaharurilor naturale (lactoză) care apar în lapte.
Dar înlocuitorii zahărului? Preferința mea personală este să evitați înlocuitorii zahărului. Acesta este un subiect dezbătut, dar unele cercetări indică faptul că îndulcitorii artificiali pot modifica bacteriile intestinale și pot provoca intoleranță la glucoză. Acest lucru poate contribui la apariția diabetului, care sunt sigur că nu intenționați atunci când cumpărați iaurt cu îndulcitori artificiali. Am dreptate?
Acum să vorbim despre proteine. Unul dintre motivele pentru care iaurtul grecesc a câștigat atât de multă atenție este că tinde să fie mai bogat în proteine și mai scăzut în carbohidrați decât iaurturile tradiționale. Acest lucru se datorează modului în care este strecurat, lăsând în urmă mai multe solide din lapte. Este mai bună proteina pentru tine? Poate. Cu siguranță vă ajută să vă simțiți mai mulțumiți și tinde să vă ofere energie mai durabilă decât iaurtul tradițional. Dacă vă este greu să obțineți suficiente proteine sau să vă gestionați zaharurile din sânge, iaurtul grecesc simplu poate fi o opțiune bună pentru dvs. Cu toate acestea, un iaurt cu proteine mai mari nu este întotdeauna necesar.
Dar organice versus convenționale? Ahhh conversația în curs. Dacă îți poți permite, Îți sugerez să devii organic. Există dovezi că laptele organic conține cantități mai mari de ALA, acizi grași omega 3, EPA și DHA care au proprietăți antiinflamatorii mai mari. Aceste niveluri sunt chiar mai mari la achiziționarea iaurtului care provine de la vacile crescute pe pășune.
Știu că majoritatea oamenilor cumpără iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru a preveni creșterea în greutate și pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. Dar aș vrea să argumentez asta iaurtul cu lapte integral este o opțiune mai bună. De ce? Există hormoni în produsele lactate, cum ar fi estrogeni, progesteron, factor de creștere asemănător insulinei și unii androgeni (alți hormoni sexuali masculini). Unii dintre acești hormoni sunt localizați mai mult în partea cremoasă și grasă a laptelui, în timp ce alții sunt localizați în partea apoasă a laptelui. Când grăsimea este îndepărtată din lapte, echilibrul hormonilor este modificat. Studiile au arătat că femeile care beau lapte integral au o ovulație mai bună decât cele care beau lapte degresat. Mai mult, alte studii au arătat că acneea era mai frecventă la băieții adolescenți care consumau lactate cu conținut scăzut de grăsimi, spre deosebire de cei care consumau lapte integral.
Mesajul cheie aici este că laptele degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi se poate încurca cu hormonii tăi. Trebuie făcute mai multe cercetări, dar personal simt că alegerea laptelui integral este o opțiune mai bună, plus că grăsimea suplimentară tinde să te lase mai mulțumit.
Bine, acum iată partea mea preferată despre această postare pe blog. Probiotice.
Ce sunt mai exact probioticele? Să vă oferim un pic de fundal. Conform definiției internaționale aprobate,
„Probioticele sunt microorganisme vii, care, atunci când sunt administrate în cantități adecvate, conferă un beneficiu gazdei.”
Grozav! Iaurtul ar trebui să se potrivească facturii, nu? Nu chiar.
Iaurturile sunt fermentate cu diferite culturi și, prin urmare, pot avea cantități diferite de probiotice. De fapt, mulți iaurturi nici măcar nu sunt considerați un aliment probiotic, deoarece nu conțin suficiente bacterii vii sau bacteriile nu oferă niciun beneficiu terapeutic.
Iaurtul tradițional de bază este de obicei cultivat cu bacterii Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Deși aceste culturi sunt vii, nu pot supraviețui procesului de digestie și nu au niciun efect terapeutic asupra corpului tău (1), prin urmare, nu sunt considerate un probiotic. Cu toate acestea, aceste bacterii utilizează lactoza prezentă în iaurt ca sursă alimentară care poate îmbunătăți digestia lactozei. De asemenea, produc acid lactic, care poate crea un mediu ostil pentru invadatorii de bacterii (alias băieți răi) care vă pot îmbunătăți sistemul imunitar. Deci, cel puțin au asta pentru ei!