Dietă și cancer de sân Interviu cu autorul cărții de bucate Jeanne Besser - Bridge Breast Network
Menținerea unei diete echilibrate și a unei greutăți sănătoase este un factor controlabil care poate reduce riscul de cancer mamar și alte afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă. O dietă sănătoasă oferă corpului tău substanțe nutritive pentru a-ți menține puterea în timp ce urmezi un tratament pentru cancerul de sân și poate gestiona efectele secundare ale tratamentului. Instrucțiunile Institutului Național al Cancerului pentru prevenirea cancerului de sân includ:
- Creșteți aportul de fructe, legume și cereale integrale
- Reduceți aportul de grăsimi la mai puțin de 30% din calorii
- Minimizați aportul de alimente vindecate, murate și afumate
- Obțineți și mențineți o greutate sănătoasă
- Consumul de alcool trebuie făcut cu moderare, dacă este deloc
În această săptămână, BBN a avut ocazia să discute cu cea mai bine vândută autoră de cărți de bucate, Jeanne Besser. Jeanne Besser este o fostă cronistă a produselor alimentare din Atlanta Journal-Constitution și autoră a numeroase cărți de bucate, inclusiv New Healthy Eating Cookbook, The Great American Eat-Right Cookbook Society, și „Ce să mănânci în timpul tratamentului împotriva cancerului”? Printre celelalte cărți de bucate ale sale se numără Provocarea 5:30: 5 ingrediente, cină pe masă; Prima carte a coptului; și gătitul rapid și ușor al mamei muncitoare. Este, de asemenea, co-autorul cărții Spune-mi adevărul, doctor: răspunsuri ușor de înțeles la întrebările tale cele mai confuze și critice de sănătate. Cu contribuțiile experților Societății Americane de Cancer, cărțile de bucate ale lui Besser oferă informații științifice despre importanța dietei, a exercițiilor fizice și a controlului porțiilor.
Credeți în „superalimente” sau prevenirea cancerului este mai degrabă o dietă echilibrată?
Există o concepție greșită că există alimente minune. Alimentația generală sănătoasă - mai multe fructe și legume proaspete, proteine slabe și cereale integrale și mai puțini conservanți și aditivi - este cel mai bun lucru pentru corpul dumneavoastră. Cartea de bucate pentru alimentația sănătoasă include o serie de rețete accesibile și îndrumări privind dimensiunile de servire și informații nutriționale. Ar trebui să evitați carnea roșie și procesată, cum ar fi slănina și cârnații. Controlul porțiunilor și înțelegerea dimensiunii normale a porțiunilor sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, este important ca oamenii să aibă o relație mai bună cu mâncarea, astfel încât să nu devină o recompensă sau o pedeapsă. Alimentele nu trebuie să fie denigrate. Pentru persoanele supraponderale, devine o luptă constantă împotriva „mâncării proaste”, ceea ce duce la consumul excesiv de „prăjituri fără grăsime”. În schimb, totul ar trebui să fie moderat.
Aveți vreun sfat cu privire la modalitățile de a menține o dietă sănătoasă în timp ce echilibrați un program încărcat?
Pregătirea meselor pentru săptămână este o modalitate excelentă de a crea opțiuni sănătoase în timp ce vă deplasați. Supele și tocănițele sunt ușor de congelat pentru mesele viitoare. Încercați să pregătiți legumele pentru săptămână - tocați ceapa și tăiați părțile laterale pentru a reduce la minimum timpul de pregătire a cinei. O mare parte din alimentația sănătoasă are opțiuni nutritive în frigider pentru a le lua atunci când sunteți grăbit și flămând. Fructele tăiate sau morcovii cu hummus sunt o alternativă mult mai bună la chipsuri. Ouăle fierte sunt gustări ușoare și o sursă excelentă de proteine. Provocarea 5:30 oferă un mod diferit de a privi gătitul - rețete realizate din 5 ingrediente ușor de reținut, care necesită 30 de minute pentru a se prepara. Deși poate părea greu de echilibrat faptul că unele lucruri necesită mai mult timp, cum ar fi cumpărarea față de prepararea sosului de salată, a face ceva personal vă permite să controlați factori precum conținutul de sare și grăsimi.