DIETA SĂNĂTĂȚII MIDWESTERN; Alanis Morissette
Dieta de sănătate Midwestern
de Rachel Carlton Abrams, MD
Am crescut în inima Midwestului și la fel și papilele mele gustative. Potlucks-ul bisericii cu cartofi festoni, caserola de ton și salata de jello au fost ideea mea de un moment bun. Mama mea era o bucătară excelentă (și sănătoasă), dar conducerea în categoria gustării a fost tatăl meu slab nejustificat. A urmat tradiția agricolă de a mânca un prânz mare (numit „cină”) și de a lua o „cină” ușoară sau, preferința sa, deloc. Până în prezent, masa lui preferată seara constă din floricele - și vorbesc despre GALLONS - au apărut, în zilele noastre, în ulei de rapiță cu multă sare și mere feliate și brânză cheddar bine aranjate deasupra. El ar trebui să fie un reprezentant pentru corporația Stir Crazy, deoarece a trecut prin treizeci de popper-i în viața sa. Cumpără câte două sau trei la un moment dat când sunt la vânzare la Wal Mart și o ia pe fiecare în pământ înainte de a scoate una nouă din dulap. Fratele, sora și cu mine urmăm cu toții în această tradiție „cină” din când în când. Nuci de un fel sau altul îi completează masa și desertul este, desigur, ciocolată. Pe care o cumpără în baruri de jumătate de kilogram și în magazinele din dulapuri și sertare din jurul casei. Și le spală cu o bere rece rece.
Acum pot aprecia cu adevărat acest tip de masă. De fapt, aș putea recunoaște în mod liber că sunt puține lucruri pe care aș prefera să le fac decât să am un castron enorm de popcorn proaspăt în ulei (nici măcar să nu-mi vorbiți despre acea versiune șchiopătată), mere, ciocolată și un bere rece, în fața unui film grozav. În ciuda acestui fapt, l-am tachinat fără milă de ani de zile (este o tradiție din Midwest) pentru obiceiurile sale alimentare nesănătoase. Și, în acei ani, a trebuit, așa cum spunem, „să mănânc corbă”, deoarece sănătatea lui este cam la fel de bună ca pentru un bărbat de 76 de ani.
Imaginați-vă surpriza mea când am început să învățăm toate beneficiile pentru sănătate ale unei porții (adică una sau două, dacă sunteți înalt) de bere sau vin. Scăderi incredibile de mortalitate, boli de inimă și accident vascular cerebral pentru băutorul moderat - atâta timp cât zahărul din sânge este normal, ceea ce, în mod nedrept, având în vedere proclivitatea sa pentru toate lucrurile „plăcintă”, este a lui. Scorul unu pentru tată.
Și acele nuci de îngrășat pe care le gustă? Se pare că nucile sunt probabil unul dintre cele mai sănătoase grupe alimentare, bogate în inflamații care combate acizii grași omega-3 și o sursă excelentă de proteine. Știm că merele sunt bune pentru dvs. și, de fapt, chiar în spatele fructelor de pădure, sunt cel mai bogat fruct în antioxidanți. Ei bine, dacă sunteți colesterol este bun și este organic și nu vă urmăriți greutatea, puțin nu vă va face rău. Și sigur are gust cu merele. Vă recomand cheddar ascuțit, preferatul tatălui meu. Bine, scorul 3 pentru tată.