Dieta, puncte și doom
Dieta slabă este principala cauză de deces prematur în Statele Unite și o parte din lume în creștere. Acestea nu sunt cuvintele mele, dar parafrazează una dintre cele mai deranjante afirmații dintre mulți într-un Op-Ed din New York Times săptămâna trecută. Este un fapt.
Mâncarea, desigur, a fost o cauză principală de deces pe parcursul experienței umane, dar din motive foarte diferite și în moduri foarte diferite. La început, ne-am străduit să găsim suficientă mâncare, așa cum o fac încă prea mulți în aceste timpuri moderne. În consecință, moartea prin înfometare ne-a urmărit. Și prădătorii ne-au urmărit, așa că uneori am murit pentru că eram mâncarea, un eveniment rar și raportabil în majoritatea părților lumii acum. Am riscat să încercăm alimente noi și să întâlnim și noi otrăvuri.
Dar toate acestea erau pericole întâmplătoare, pericolele cu care se confruntă toate animalele, concurând pentru hrana într-o lume naturală. Le-am depășit cu civilizația cu mult timp în urmă. Acum, mâncarea noastră ne omoară încet, probabil cu intenție și cu siguranță pentru profit. Moartea prea frecventă atribuită dietei în New York Times a fost concepută în viața noastră. Op-Ed continuă să enumere numeroasele acțiuni necesare pentru elaborarea acestuia.
Dar acesta a fost doar un punct în imaginea de ansamblu a dietei și a condamnării pe care a renunțat-o săptămâna trecută. Acest Op-Ed, despre moarte după dietă, nu a inclus cuvântul „Amazon”. Probabil că ar fi trebuit - pentru că dietele noastre ucid și Amazonul.
Dacă nu trăiești permanent sub o stâncă lăsată în urmă de un ghețar care se topește acum, ai auzit că există incendii care se dezlănțuie în pădurea tropicală amazoniană și că acești „plămâni ai lumii” sunt într-un pericol mai grav ca niciodată. Exploatarea forestieră și defrișările s-au accelerat, iar incendiile, indiferent de exact originea lor, acum agravează atacurile asupra uneia dintre marile comori și organele vitale ale planetei.
Distrugerea Amazonului este cea mai mare parte pentru a face loc pășunatului vitelor și creșterii culturilor pentru a le hrăni. Puțină piață pentru aceste produse se află în Brazilia. Pofta de carne care devoră Amazonul este globală. Nu ar exista nici un gâsc pentru a converti una dintre cele mai bogate, mai complicate și mai de neînlocuit simfonii ale biodiversității de pe planetă într-un lot de hrană, în absența acestei cereri.
Deci, nu ne mâncăm doar până la moarte - inutil, ci prin proiectare și pentru profit. Mâncăm și pădurea tropicală până la moarte. Ne mâncăm lumea. Știam acest lucru înainte ca Amazon să ardă și am primit îndrumări de specialitate cu privire la modul de combatere a tendinței. În schimb, o găsim acut iluminată de lumina focului pentru ca toată lumea să o vadă.
Există nenumărate moduri în care întinarea marelui echilibru al ecosistemelor precum Amazonul ne va asalta înapoi. Vom pierde sursele de medicamente esențiale, dar încă nedescoperite. Poate că următorul medicament antibiotic sau anticanceros care a salvat viața a fost ars irevocabil pentru a face cenușă săptămâna trecută.