Sunt cartofii Paleo Ultimate Paleo Guide
Cuprins
Cartofii nu sunt paleo, dar cartofii dulci.
Există o mulțime de confuzie în lumea paleo cu privire la motivul pentru care nu există o regulă generală atunci când vine vorba de tuberculi de legume cu amidon.
Tuberculii sunt o familie de legume care cresc sub pământ. Unii tuberculi bine cunoscuți sunt cartofii, morcovii, ridichile și sfecla.
Unele dintre aceste legume sunt considerate paleo, în timp ce altele nu. Cei mai mulți adepți ai dietei paleo respectă regula că cartofii dulci sunt paleo, dar că cartofii albi nu. Mulți mănâncă și alți tuberculi cu amidon. Deci, ce este în neregulă cu cartoful alb?
Să începem de sus.
Ce face un aliment Paleo mai degrabă decât non-Paleo
Pe scurt, paleo înseamnă doar să mănânci doar acele alimente pe care le-ar fi putut mânca oamenii care trăiesc în epoca pre-agricolă. Prin urmare, alimentele aprobate paleo nu sunt procesate sau ambalate, iar unele nu sunt nici măcar gătite.
Alimentele aprobate paleo tind să aibă în comun următoarele caracteristici:
- Bogat în proteine
- Sarac in carbohidrati
- Scor scăzut la indicele glicemic
- Bogat în fibre
- Consum moderat până la ridicat de grăsimi (în principal grăsimi mononesaturate și polinesaturate)
- Conținut ridicat de potasiu și conținut scăzut de sodiu
- Fără încărcături alcaline din dietă care echilibrează acidul din dietă
- Bogat în vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale din plante
De ce cartofii nu trec testul Paleo?
Poate că ați citit lista respectivă și v-ați gândit: „Hmm, nu sunt sigur că cartofii sunt considerați cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu cred că au un nivel scăzut al indicelui glicemic ".