Dieta pentru o planetă spirituală Înapoi la Dumnezeire

Alimentație bună, un buget echilibrat,
și o conștiință curată sunt doar începutul ...

de Rupanuga Dasa

Rupanuga Dasa este capelan la Universitatea din Maryland și director al afacerilor Iskcon din Washington D.C. zonă.

Selecția atentă și combinația de alimente vegetariene asigură cu ușurință necesarul zilnic minim de proteine. vitamine. minerale și alți nutrienți esențiali. Și când astfel de mese sunt pregătite și oferite Domnului cu devotament. devin prasiida („mila Domnului”), care este atât sănătoasă, cât și purificatoare spiritual.

Când Domnul Krsna vorbește în Bhagavad-gita, El clarifică scopul final al vegetarianismului: „Dacă cineva îmi oferă cu dragoste și devotament o frunză, o floare, un fruct sau o apă, o voi accepta”. (Bg. 9.26) În sine, vegetarianismul înseamnă practic lipsa de violență, protejarea animalelor - dar oferirea de alimente vegetariene lui Krishna și acceptarea ulterioară a acesteia ca mila sa (prasada) înseamnă mult mai mult: bhakti-yoga, sau devenind conștient de Personalitatea Supremă a Dumnezeirii. Când este combinat cu scandarea numelor sfinte ale Domnului Suprem - Hare Krsna, Hare Krsna, Krsna Krsna. Hare Hare/Hare Rama, Hare Rama. Rama Rama, Hare Hare - vegetarianismul strict devine mai mult decât un simplu principiu etic sau un mod de viață rațional și uman; devine cel mai simplu, cel mai plăcut mijloc din lume pentru realizarea spirituală.

Obiecții ale nonvegetarienilor

Un alt obiect obișnuit al vegetarianismului este „Iisus Hristos a mâncat carne, deci de ce nu ar trebui?” Dar creștinii vegetarieni subliniază că vechea greacă, din care a fost tradus Noul Testament, nu susține afirmația că Hristos a mâncat carne. ** (Rev. VA Homes-Gore, Was the Master a Vegetarian? (Londra: The British Vegetarian Society), p. 8.) De exemplu, cuvinte grecești ca brosimos, profhagion, și trophe, toate acestea însemnând pur și simplu „hrană sau„ hrană ”, au fost traduse vag ca carne. (cu excepția Noii Biblii Engleze). Și, afirmă creștinii vegetarieni, unde Biblia afirmă că lui Hristos i s-a oferit pește și un fagure de miere și a acceptat „acesta (singular), aceasta înseamnă fagure. În Vechiul Testament, un verset prezice acest lucru al tânărului Hristos: „El va mânca unt și miere, ca să știe să refuze răul și să aleagă binele”. (Isaia 7:15) Înțelesul ar părea că a te purta altfel ar duce la o mentalitate brutală, care nu poate fi acceptată în caracterul lui Hristos.

Când căutăm motivele care stau la baza consumului de carne pe scară largă, descoperim că mulți oameni au fost condiționați de el încă din copilărie (Termină-ți farfuria, dragă; există oameni care mor de foame în India.) . În plus, miturile despre necesitatea consumului de carne persistă, chiar și în fața volumelor de dovezi științifice contrare. Chiar și National Live Stock and Meat Board admite că o dietă vegetariană poate oferi o nutriție adecvată. ** (Meat and Vegetarian Concept, National Live Stock and Meat Board (Chicago, 1977). P. 19.)

Procentaj de proteine comparat

Demonstrarea complementarității proteinelor

Consumatorii de carne susțin: „Dar carnea este o proteină perfectă și completă, în timp ce ar trebui să petrec ore întregi cumpărând, gătind și combinând legumele potrivite pentru a obține suficiente proteine în fiecare zi”.

În primul rând, carnea nu este proteină „pură” sau „perfectă”, ci cel mult 25-30% proteină. Utilizarea sa netă de proteine (NPU, cantitatea de fapt digerată și absorbită de organism) este de 67%, comparativ cu 82% pentru lapte, 70% pentru brânză, 67% pentru fasole mung și 60% pentru grâu integral. ** (Francis Moore Lappe, Diet for a Small Planet (New York: Ballantine Books, 1975), pp. 96-117.) În funcție de greutate, produsele alimentare de mai sus pot avea mai puține proteine decât carnea, dar pentru că NPU-ul lor este ridicat, pur și simplu prin consumând mai multe dintre ele sau combinându-le se poate satisface cu ușurință proteina ADR (doza zilnică minimă recomandată). De exemplu, laptele este doar 4 până la 5% proteine, dar două căni dau aproximativ 40% din ADR-ul mediu proteic utilizabil de 43,1 grame. Un cub de două inci de brânză produce aproximativ 30%. Iar obiecția că vegetarianismul consumă prea mult timp este ridicolă. Complementaritatea, combinația corectă de alimente, este la fel de bun-simț și naturală ca pâinea și untul și evită cu ușurință deficiențele alimentare. În plus, complementaritatea crește valoarea alimentară a alimentelor combinate (a se vedea graficul de mai jos). De exemplu, NPU doar de orez (60%) și fasole singură (40%) crește cu 43% atunci când sunt consumate împreună, iar asocierea laptelui cu pâinea integrală crește UNP combinat cu 13%.