Dieta, imunitatea și inflamația - ediția I

Prima ediție

Abonament instituțional

Verificare sigură

Transport gratuit

Cuprins

Descriere

Deși inflamația este unul dintre primele răspunsuri ale organismului la infecție, răspunsurile imune hiperactive pot provoca boli inflamatorii cronice. Inflamația pe termen lung de grad scăzut a fost, de asemenea, identificată ca un factor de risc pentru alte boli. Dieta, imunitatea și inflamația oferă o introducere cuprinzătoare a imunității și inflamației și rolul pe care îl joacă dieta și nutriția cu privire la acest răspuns cheie al corpului.

Prima parte, o secțiune introductivă, discută despre imunitatea înnăscută și adaptativă, imunitatea mucoasei într-un intestin sănătos și bolile inflamatorii cronice și inflamațiile de grad scăzut. Capitolele din partea a doua evidențiază rolul micronutrienților, inclusiv zinc, seleniu, fier, vitamina A și vitamina D, în inflamație și imunitate. Partea a treia explorează alți constituenți dietetici și include capitole despre bacteriile și probioticele intestinale, impactul prebioticelor asupra sistemului imunitar și inflamație și efectele antimicrobiene, imunomodulatoare și antiinflamatorii ale proteinelor și peptidelor bioactive din alimente. Alte capitole explorează rolul uleiului de măsline, al acizilor grași cu lanț scurt și lung și al argininei și glutaminei în funcțiile imune. Nutriția, imunitatea și inflamația sunt discutate din perspectiva integratoare și a cursului vieții în partea a patra. Capitolele se concentrează pe reacțiile imune adverse la alimente, programarea nutrițională timpurie, impactul nutriției asupra sistemului imunitar în timpul îmbătrânirii, impactul exercițiilor fizice asupra imunității și interacțiunea cu nutriția și efectul pe care malnutriția îl are asupra imunității și susceptibilității la infecție.

---