Dieta Grub Street a lui Taffy Brodesser-Akner
"Mă face să mă simt ca un milion de dolari."
Taffy Brodesser-Akner este scriitorul preferat al oricărui scriitor și probabil că a scris și unele dintre poveștile tale preferate: Poate despre Britney Spears sau despre croaziera post-scandal a Paulei Deen, privind Thirtysomething în 40 de ani sau mergând adânc pe Goop. Acum și-a publicat romanul de debut, Fleishman Is in Trouble. „Este un plus și o inversiune”, spune ea despre romanul divorțului. Scriitoare de personal la Times, Brodesser-Akner locuiește în New Jersey cu soțul și copiii ei și, în timp ce a devenit recent (în cea mai mare parte) vegană, are și o zi „trișată” săptămânală în timpul căreia familia ei a sărbătorit începutul de vară cu tradiționalele cartofi prăjiți cu piscină. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.
Joi, 6 iunie
În ultima vreme, soțul meu îmi face o salată israeliană dimineața, pentru că obosesc foarte mult dacă mănânc carbohidrați dimineața. El este foarte bun în a avea grijă de mine, iar eu sunt foarte rău în a avea grijă de mine, așa că lăsăm treaba lui și apoi, dacă sunt în oraș, pot să mănânc pentru mine. Dar am uitat să iau micul dejun, așa că m-am oprit să iau un lapte cu lapte de ovăz la această nouă brutărie grozavă din Millburn, numită LivBreads. Este, de exemplu, prima brutărie de pâine care s-a deschis în zonă pentru totdeauna și nici nu-ți vine să crezi cum oamenii se aliniază pe ușă.
De obicei nu uit să mănânc niciodată. Uneori îmi place să neg că corpul meu are nevoi. În mod evident îmi place să mănânc, dar uneori mă gândesc, poate, astăzi voi fi vindecat de nevoia de a mânca. Pentru că cred că cel mai ineficient lucru despre corpul uman este cât de des trebuie să urineze și să consume alimente. Cred că este un defect în design. Ar trebui să mănânci doar o dată pe săptămână, ca un șarpe.
Când sunt în oraș, ies la prânz foarte, foarte, foarte des. Lucrez în afara casei, nu-mi amintesc să împachetez prânzul - pe marcă aici - și uneori lucrez într-o cafenea și este etic să cumperi un prânz acolo. Dar, de asemenea, din când în când mă duc la biroul New York Times și vreau să-mi văd editorii, Mike Benoist și Sia Michel, și să iau prânzul cu oricare dintre ei. Mă face să mă simt ca într-un film din anii ’80 despre reviste când iau prânzul cu editorii mei. Sau o văd pe prietena mea Anna Dubenko și cred că ar trebui să luăm masa de prânz și, dacă ea este de acord, o facem, dar are multe întâlniri programate pentru ora prânzului, sau cel puțin așa spune ea.
Deci, am o tulburare obsesiv-compulsivă. Am fost diagnosticat cu acesta la 9 ani. O mare parte din acestea se referă atât la corpul meu, cât și la mâncare și se declanșează. Este întotdeauna un fel de fundal, dar când sunt stresat, devine rău. Fără legătură, acum aproximativ cinci sau șase săptămâni, am aflat că am colesterol ridicat care trebuie tratat. Și amândoi părinții mei au colesterol ridicat și amândoi sunt alergici la medicamente pentru colesterol. Ceea ce se întâmplă când ești alergic este că ai crampe musculare, iar mama mea a ieșit din ea, iar crampele musculare nu au dispărut. Deci nici nu sunt dispus să experimentez. Așa că am spus: „Ce altceva pot face?” Medicul meu a spus: „poți încerca o dietă pe bază de plante”. De aceea sunt vegan acum. Acesta a fost timpul în care s-a întâmplat împingerea completă a cărții mele și am început să devin extrem de stresat de toate acestea, iar stresul mi-a declanșat TOC. Ideea este că atunci când mă gândesc la sângele meu acum mă gândesc la el în acest mod TOC, se transformă într-un fel în consistența margarinei sau a sosului special de la McDonald’s. Nu-mi vine să cred că nu este sângeros.
Totuși, îmi place să mănânc cu oamenii. Îmi place o întâlnire bună, o întâlnire la prânz. Îmi place eficiența acestuia. Îmi place să văd cum și ce mănâncă alți oameni. Mănânc uneori cu Caity Weaver și ea poate mânca mult și îi place să mănânce. Ne-am întâlnit pe un vas de croazieră și am simțit că am găsit în sfârșit persoana care ar fi trebuit să fie soția mea. Mergeam la punte la grătar pentru hot dog la fiecare trei ore. Așadar, la prânz, m-am dus la soția lui Jack Freda pe Carmine cu Mark Lotto, care a fost editorul meu la Matter. Acum, soția lui Jack Freda este un loc bun. Este liniștit și servește mâncare bună, așa că este un loc ușor pentru care îmi amintesc să întâlnesc oameni. I-am spus că sunt îngrijorat că nu sunt suficiente mâncăruri vegane acolo și mi-a spus că ar trebui să merg pentru că ar ajuta la o anumită tensiune Dieta mea Grub Street. Odată editor, întotdeauna editor, cred.
Au un singur obiect vegan, un fel de mâncare de tofu și spaghete, pe care îl obțin întotdeauna și Mark a comandat ceva cu ouă cu soare și o slănină de rață. Cu slănina de rață, tot ce mi-a venit în minte a fost rața și unde au luat-o pe rață. Și apoi, oul cu soare în sus, de fiecare dată când masa se mișca puțin, gelatinozitatea sclipea și chiar mă încurca și mă ajuta să nu-mi doresc să mănânc altceva. Fiind prea aproape de alte alimente, uneori este greu. Uneori este o legumă. Aceasta este distracția de a avea TOC: nu se știe niciodată. Este întotdeauna surprinzător! Ei bine, oricum, există tensiunea ta, Mark.
Pentru cină, am fost la Nix cu publicistul meu de carte, Carrie Neill, și cu prietenii mei Gilbert Cruz, Reyhan Harmanci și Anna. Când am decis să devin vegan, ceea ce a fost înainte să știu despre asta, Gilbert mi-a dat o listă de restaurante vegane bune. (De fapt, el mi-a trimis lista Grub Street.) Toți au fost foarte drăguți și de susținere cu privire la veganismul meu, chiar dacă dezamăgiți în mod deschis.
Așa că am împărtășit o grămadă de lucruri și aș putea avea doar câteva din ele, deoarece multe dintre ele aveau brânză. Am avut găluște de mazăre, un lucru foarte condimentat cu tofu Sichuan, conopida crocantă din chifle a fost uimitoare. Dar erau doar câteva lucruri care erau vegane. Au primit niște lucruri care erau vegetariene și erau foarte, foarte bune.
Eu și Gilbert am împărțit o sticlă de, cred, cu Chianti și am avut și unul dintre cocktail-uri, În roz, cu șampanie roz în el. Ceilalți au împărtășit un alb, dar Reyhan nu a avut-o, deoarece este însărcinată, chiar dacă am încurajat-o să aibă o sarcină Gwyneth. I-am spus că i-am întâlnit pe acei copii ai lui Martin și că sunt bine - sunt perfect perfecți - dar când am spus că s-a enervat și a părăsit masa pentru o țigară. Doar glumesc. Ea nu a făcut asta.
Nu beau mult. Bău mai mult decât obișnuiam, dar am dezvoltat gustul pentru el foarte, foarte târziu în viață. Sunt ușor. Când beau alcool greu, corpul meu se simte beat, dar capul meu nu. Voi bea doar cu alte persoane. Cred că este, ciudat, felul în care am muncit atât de mult ca să facem cocktail-uri delicioase, să facem un lucru care să nu aibă un gust bun în ceva ce putem suporta. Ca un rus alb. Prietenul meu Janet și cu mine ne-am simțit întotdeauna rău că nu am băut, așa că am experimentat și a găsit gin-tonicul. Dar eram ca un rus alb. Puteți bea o mulțime de aceștia, pentru că nu au niciun gust decât un pahar ciudat de lapte.