Dieta globalizată amenință sănătatea și securitatea alimentară Sănătatea24
Creșterea similarității în dietele din întreaga lume reprezintă o amenințare pentru sănătatea și securitatea alimentară, mulți oameni renunțând la culturi tradiționale precum manioc, sorg sau mei, potrivit unui studiu internațional.
Raportul, care a detaliat pentru prima dată convergența culturilor către o dietă universală în mai mult de 150 de națiuni din anii 1960, a arătat creșteri pentru alimente, inclusiv grâu, orez, soia și floarea-soarelui.
Printre schimbări, insularii din Pacific mănâncă mai puține nuci de cocos ca sursă de grăsime și mulți oameni din Asia de Sud-Est primesc mai puține calorii din orez, a spus acesta.
Vulnerabilitate la dăunători și boli
"Mai mulți oameni consumă mai multe calorii, proteine și grăsimi și se bazează din ce în ce mai mult pe o listă scurtă de culturi alimentare importante. Împreună cu carne și produse lactate", a declarat Colin Khoury, liderul studiului la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală din Columbia. într-o declarație.
Astfel de diete au fost corelate cu riscurile de boli de inimă, cancere și diabet, potrivit studiului. Dependența de un grup mai restrâns de culturi alimentare crește, de asemenea, vulnerabilitatea la dăunători și boli care ar putea câștiga din cauza schimbărilor climatice.
În general, dietele deveniseră cu 36% mai asemănătoare în ultimii 50 de ani, judecând după factori precum schimbările în consumul a peste 50 de culturi pentru calorii și proteine, a spus studiul.
Convergența „continuă fără indicii de încetinire”, potrivit studiului din revista americană Proceedings of the National Academy of Sciences care a inclus Global Crop Diversity Trust, Universitatea Wageningen din Olanda și Universitatea British Columbia din Canada.