Dieta fara gluten; Microorganisme intestinale - Dietetician fără gluten
Un studiu recent din Spania [Br J Nutr. 2009 18 mai: 1-7. (Epub înainte de tipar)] a analizat efectele unei diete fără gluten asupra microbiotei (microorganismelor) care trăiesc în intestin. Atât microorganismele utile, cât și cele nocive trăiesc în intestin și se știe că dieta influențează compoziția generală. Potrivit unui studiu realizat de cercetători, scopul acestui studiu a fost de a „analiza impactul unei diete fără gluten asupra compoziției și funcției imune a microbiotei la subiecții sănătoși pentru a obține informații suplimentare despre interacțiunile dintre dieta și microbii intestinali”.
Zece persoane fără boală celiacă sau antecedente de boli digestive au participat la studiu. Au urmat o dietă fără gluten timp de o lună, înlocuind alimentele care conțin gluten pe care le consumau de obicei cu alimente certificate fără gluten (nu mai mult de 20 de părți pe milion de gluten). Înregistrările alimentare de trei zile au fost ținute înainte de începerea studiului și din nou după o lună. Înregistrările alimentare au fost analizate pentru calorii și macronutrienți. Microbiota intestinală a fost evaluată prin probe fecale colectate înainte și după o dietă fără gluten timp de 1 lună.
Cercetătorii au descoperit că aportul de polizaharide (carbohidrați complecși) a fost semnificativ redus, în timp ce subiecții studiați urmau o dietă fără gluten în comparație cu o dietă care conține gluten. Aportul de polizaharide a scăzut de la un aport mediu de 117 grame în timp ce subiecții studiați urmau o dietă normală la 63 de grame când urmau o dietă fără gluten. De asemenea, au descoperit diferențe semnificative în compoziția microorganismelor fecale înainte și după o dietă fără gluten. Pe scurt, a existat o reducere a anumitor bacterii utile și o creștere a anumitor potențiali agenți patogeni. Cercetătorii au speculat că această modificare a compoziției în microorganismele fecale s-ar putea datora consumului scăzut de polizaharide.
Potrivit cercetătorilor studiului, „aceste descoperiri indică faptul că această terapie dietetică poate contribui la reducerea numărului de grupuri de bacterii benefice și la creșterea numărului de enterobacterii, care sunt caracteristici microbiene asociate cu faza activă a CD și, prin urmare, nu ar favoriza complet normalizarea ecosistemului intestinal în pacienții cu CD tratați. ”