Dieta de încălzire globală The Food Party! Laura Stec Palo Alto Online
Odată cu uraganul Florența care bătea pe coasta de est și cu o săptămână de angajamente care au avut loc la Summitul Global pentru Acțiune Climatică din San Francisco, este timpul să ne reamintim toate modurile în care noi, ca cetățeni, putem participa la reducerea acoperirii gazelor cu efect de seră și la încălzirea mediului. Condus de guvernatorul Jerry Brown, summit-ul este o adunare de lideri mondiali din orașe, state și companii în sprijinul Acordului de la Paris, semnat de toate țările din lume, cu excepția SUA, care a ieșit din acord după ce Donald Trump a devenit președinte. Salutări șefului! (plus ploi torențiale, uragane explozive, secetă severă și incendii incontrolabile).
La conferință, actorul Harrison Ford a fost înveselit în timp ce cerea alegătorilor „să nu mai dea putere oamenilor care nu cred în știință”.
În cartea noastră din 2008, Cool Cuisine, Taking the Bite Out of Global Warming, am scris despre legătura dintre știință, alimentație și încălzirea globală, menționând că 20 - 25% din toate emisiile de gaze cu efect de seră sunt rezultatul sistemului nostru alimentar modern. și dieta de încălzire globală. Am înveselit studii la UC Davis care au dezvăluit șase moduri principale în care sistemul nostru alimentar afectează încălzirea globală.
În acest spirit, iată o rețetă vegetariană delicioasă și liniștitoare din carte pentru angajamentul dvs. culinar față de o planetă mai bună.
Cetățeni - votați cu furculița!
Oală fierbinte japoneză cu morcovi și Kudzu
Serveste 5
Un fel de mâncare rapid, liniștitor, suficient de ușor pentru orice zi, suficient de interesant pentru o petrecere la cină.