Sfatul dvs. nutrițional a câștigat; t Ajutor dacă este; s Nu este sensibil din punct de vedere cultural SINE
Trebuie să fim mai incluzivi atunci când vorbim despre mâncare și sănătate.
În timp ce nutriția este o știință, mâncarea este personală, iar alimentația sănătoasă este puțin diferită pentru toată lumea. Există atât de mulți factori care modelează modul în care mâncăm - preferințele gustative, obiectivele, programele, disponibilitatea alimentelor - iar mediul cultural al unei persoane are un impact uriaș asupra relației cu alimentele. Rolul unui dietetician înregistrat este de a-i sfătui pe alții cu privire la nutriție, deci este important ca R.D.-urile să fie sensibile atât la preferințele individuale, cât și la diferențele culturale atunci când dau sfaturi nutriționale.
Lucrul este că, atunci când vine vorba de diversitate, domeniul nutrițional lipsește: șaptezeci și opt la sută din toți dieteticienii din S.U.A. identificați-vă ca albi, conform Comisiei pentru înregistrare dietetică. Există, de asemenea, o lipsă de sfaturi nutriționale diverse din punct de vedere cultural, atât în resursele nutriționale oficiale, cât și în mass-media. Din această cauză, este deosebit de important ca dieteticienii să lucreze pentru a înțelege mediile și valorile clienților lor în ceea ce privește alimentele și să ofere sfaturi nutriționale care sunt sensibile din punct de vedere cultural și relevante.
Pentru a face puțină mai multă lumină asupra unui subiect complicat și care are atât de multe implicații, SELF a întrebat șapte dieteticieni înregistrați din diferite medii culturale și etnice despre intersecția dintre alimentație și cultură, de ce diversitatea în domeniul nutriției este atât de importantă și cum funcționează să ofere sfaturi nutriționale sensibile din punct de vedere cultural în propriile practici.
Jessica Jones, MS, R.D., C.D.E., cofondator al Food Heaven Made Easy
Deși am văzut mai mulți oameni de culoare care intră pe teren de când am început să practic dietetică acum cinci ani, ratele diversității sunt încă abisale și includerea trebuie să se întâmple într-un ritm mai rapid. Oamenii se gândesc adesea la diversitate ca la casete de selectare obligatorii, fără să-și dea seama că ne îmbunătățește organizațiile și ne face furnizori mai buni. Când sunt reprezentate mai multe culturi, putem să ne conectăm cu pacienții la un nivel mai semnificativ.
Din cauza lipsei diversității în domeniu, resursele de sănătate și nutriție nu sunt întotdeauna inclusive. De exemplu, la o clinică în care am lucrat, am avut atât de mulți pacienți care au imigrat recent în Statele Unite din Guatemala și, spre deosebire de presupunerea multor furnizori de servicii medicale, spaniola nu era prima lor limbă, așa că inutil pentru ei. Din această cauză, am creat mai târziu numeroase documente care erau în principal bazate pe fotografii în loc să se concentreze atât de mult pe text. Trebuie să fim sensibili nu numai la barierele lingvistice, ci și la nivelurile de alfabetizare din materialele pe care le oferim.
Cred că atunci când vine vorba de hrană și mijloace nutritive, problema este mai gravă. Starea de sănătate este în mod obișnuit echivalată cu o femeie blondă naturală, slabă, capabilă, care face yoga, sau care bea un smoothie verde într-o bucătărie albă remodelată. Acest lucru este regretabil, deoarece exclude atât de mulți oameni care nu se identifică cu narațiunea respectivă. Trebuie să facem o treabă mai bună de a include practicienii de culoare în conversația medicală, fiind incluzivi atunci când decidem pe cine să invităm să vorbim pe panouri sau pe cine să aparem pe platformele noastre.
Am lucrat în spitale, cabinete private, nutriție comunitară și ambulatorii și, în medie, aproximativ 60 până la 75% dintre clienții mei au fost femei de culoare. Mulți dintre pacienții mei sunt foarte recunoscători pentru a vedea un dietetician care seamănă cu ei și încearcă să înțeleagă cultura lor, preferințele alimentare și barierele în calea schimbărilor de comportament. De exemplu, mulți dintre pacienții mei au un venit extrem de limitat, iar alimentele sănătoase precum somonul și avocado pot fi prea scumpe pentru a le consuma săptămânal. La fel, este o practică obișnuită să recomandați o plimbare în aer liber ca activitate fizică, dar mulți furnizori nu își dau seama că unii oameni nu se simt în siguranță mergând prin cartierele lor după serviciu.
Încerc să încep fiecare sesiune întrebând ce vrea pacientul să iasă din vizită, astfel încât să conducă conversația. De asemenea, mă asigur că îi întreb despre ce mănâncă într-o zi obișnuită, care sunt preferințele și antipatiile lor alimentare, limitările lor financiare atunci când vine vorba de un buget alimentar, unde fac cumpărături și care sunt constrângerile lor de timp. În acest fel pot colabora cu ei pentru a crea un plan care să se potrivească bugetului, constrângerilor de timp, preferințelor și normelor culturale. Îmi place, de asemenea, să știu unde fac cumpărături, astfel încât să pot face recomandări specifice bazate pe proximitate, în special pentru cei cu mobilitate limitată.
Miho Hatanaka, R.D.N, antrenor de alimentație atentă la Coach Viva, fondatorul Zen Integrative Nutrition
Când am imigrat în SUA din Japonia la vârsta de 11 ani, șocul cultural pe care l-am experimentat cu mâncarea oferită la școală îmi era mai deranjant decât faptul că nu puteam comunica cu colegii mei din cauza barierei lingvistice. De fapt, această experiență m-a determinat mai întâi să îmi doresc să devin dietetician.
Istoricul etnic și cultural al unei persoane are un impact imens asupra relației sale cu mâncarea. Mâncarea este cea care ne construiește corpul, dar ne modelează și cultura. Acesta joacă un rol în multe aspecte ale vieții noastre: fizic, mental și spiritual. Mănâncăm pentru a ne hrăni și a ne mângâia, împărtășim mâncarea cu prietenii și familia și oferim alimente Dumnezeului (lor). În calitate de dietetician, este important să știți nu numai ceea ce consumați clienții, ci și să înțelegeți rolul pe care îl joacă alimentele în cultura lor, deoarece acest lucru le modelează adesea credințele despre sănătate și medicamente. În Japonia, de exemplu, mulți dintre noi credem că anumite alimente au proprietăți medicinale și privim mâncarea ca fiind prima linie de apărare împotriva bolilor.
Țin legătura cu R.D. din medii diverse și sunt catedra de diversitate pentru dieteticieni în medicină integrativă și funcțională. Când văd clienți din medii diferite, poate fi util să consultăm alte R.D.-uri pentru sfaturi profesionale despre cum să ajutăm cel mai bine și să ne raportăm la ei. Îmi propun să ascult întrebările și preocupările specifice ale clienților mei, deoarece experiența mea este că nu mulți profesioniști din domeniul sănătății au timp să facă acest lucru. Sunt, de asemenea, foarte conștient de faptul că atât a fi bolnav, cât și menținerea sănătății pot fi dificile într-o țară în care vă aflați în minoritate, așa că recunosc întotdeauna această luptă. Aș dori să văd mai mulți R.D. și alți profesioniști din domeniul sănătății care colaborează cu o rețea diversă de colegi, deoarece cred că aceasta este o parte importantă a ajutorării pacienților în stabilirea unor obiceiuri sănătoase care se aliniază valorilor și tradițiilor lor.
Nour Zibdeh, M.S., R.D.N., C.L.T.
Am propria mea practică privată în Virginia de Nord (zona D.C.), care este foarte diversă, iar clientela mea nu este predominant musulmană. Mă concentrez în primul rând pe a ajuta pacienții care suferă de afecțiuni digestive specifice, sănătate slabă a tiroidei, afecțiuni autoimune, sensibilități alimentare și alte câteva probleme care acoperă toate rasele, religiile și sexele.
Clientele mele musulmane de sex feminin simt cu siguranță un nivel de confort atunci când lucrează cu mine, dar simt că femeile se identifică în general, deoarece toate ne confruntăm cu multe dintre aceleași provocări, indiferent de rasă sau religie. Stresul fizic al nașterii, valorile familiei, jongleria cu munca și viața și prioritizarea celorlalți înainte de sănătatea noastră sunt toate conversațiile pe care le am cu majoritatea clienților mei. Mă concentrez pe cât de asemănători suntem, nu cât de diferiți și am avut relații uimitoare cu clienți din toate mediile etnice și religioase.