Acel Burger You; Re Eating Is Mostly Corn - Scientific American
Urmărind semnătura chimică unică a porumbului, oamenii de știință au arătat că cea mai mare parte a cărnii din fast-food este crescută pe porumb
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Dacă ați crezut că mâncați cea mai mare parte carne de vită hrănită cu iarbă când ați mușcat un Big Mac, gândiți-vă din nou: cea mai mare parte a unui hamburger de tip fast-food de la McDonald's, Burger King sau Wendy's este făcut din vaci care mănâncă în principal porumb, sau cel puțin așa spune un nou studiu al compoziției chimice a mai mult de 480 de burgeri fast-food din toată țara.
Și nu sunt singurele vaci care mănâncă porumb. Există, de asemenea, dovezi ale unei diete de porumb în sandvișurile de pui și chiar și cartofii prăjiți obțin o bună slăbire a grăsimii care îi face atât de gustoși de a fi prăjiți în ulei de porumb.
"Porumbul a fost criticat ca fiind nedurabil pe baza cantității neobișnuite de îngrășăminte, apă și mașini necesare pentru a-l aduce la recoltare", spune geobiologul Hope Jahren de la Universitatea din Hawaii de la Manoa's School of Ocean and Earth Science and Technology, care a condus cercetare. „Obținem o imagine a dietei americane la scară națională prin utilizarea chimiei, ceea ce este destul de obiectiv”.
Consumul unei diete de carne de la animale hrănite cu porumb nu a fost legat de niciun efect specific asupra sănătății la om. Dar a dus la degradarea pe scară largă a mediului, inclusiv aprovizionarea cu apă drenată, solurile degradate și dependența de combustibilii fosili pentru îngrășăminte, pesticide și combustibilul utilajelor agricole, spune medicul de medicină preventivă Bob Lawrence, directorul Centrului pentru un viitor viabil de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, care nu a fost implicat în studiu.
De asemenea, este greu pentru vaci, ale căror stomacuri sunt special concepute pentru a descompune celuloza din iarbă, ducând la o epidemie de utilizare a antibioticelor. De asemenea, oamenii pot pierde acizi grași omega-3 benefici - importanți pentru dezvoltarea sistemului nervos și a sănătății inimii - atunci când consumă carne de porumb, spre deosebire de carnea de vită alimentată cu iarbă.