Orz; Risotto de legume - Rețete ușoare pentru diabetici Autogestionarea diabetului

Ingrediente

Directii

Randament:
6 porții de garnitură

risotto

Mărimea porției:
1/2 cana

Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță medie. Reduceți căldura la minim pentru a menține bulionul cald.

Între timp, încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapă; gatiti si amestecati 4 minute. Creșteți căldura la mediu-mare. Adăugați ciuperci; gatiti 5 minute, amestecand frecvent sau pana cand ciupercile incep sa se rumeneasca si lichidul se evapora.

Adăugați orz; gatiti 1 minut. Adăugați 1/4 cană de bulion fierbinte; gatiti si amestecati aproximativ 2 minute sau pana cand supa este aproape absorbita. Adăugați bulion, 1/4 cană la un moment dat, amestecând constant până când bulionul este aproape absorbit înainte de a adăuga următorul. După 20 de minute de gătit, amestecați ardeiul gras. Continuați să adăugați bulion, 1/4 ceașcă la un moment dat, până când orzul este fraged (aproximativ 30 de minute în total). Se amestecă spanacul; gatiti si amestecati 1 minut sau doar pana cand spanacul se ofileste. Se amestecă brânza și piperul negru.