Dieta cu puțină carne folosește mai puțin teren decât multe diete vegetariene - ScienceDaily

O dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi este foarte eficientă în ceea ce privește cât de mult teren este necesar pentru ao susține. Dar adăugarea unor produse lactate și a unei cantități limitate de carne poate crește efectiv această eficiență, sugerează cercetătorii Cornell.

Această deducție provine din concluziile noului lor studiu, care concluzionează că, dacă toată lumea din statul din New York ar urma o dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi, statul ar putea sprijini în mod direct cu aproape 50% mai multe persoane, sau aproximativ 32% din populația sa, din punct de vedere agricol. Cu o dietă bogată în carne, bogată în lactate, statul este capabil să susțină în mod direct doar 22% din populația sa, spun cercetătorii.

Studiul, publicat în revista Renewable Agriculture and Food Systems, este primul care examinează cerințele terestre ale dietelor complete. Cercetătorii au comparat 42 de diete cu același număr de calorii și un nucleu de cereale, fructe, legume și produse lactate (folosind numai alimente care pot fi produse în statul New York), dar cu cantități variate de carne (de la niciuna la 13,4 uncii pe zi ) și grăsimi (de la 20 la 45 la sută din calorii) pentru a determina „amprenta terenurilor agricole” a fiecărei diete.

Au găsit o diferență de cinci ori între cele două extreme.

„O persoană care urmează o dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, va avea nevoie de mai puțin de jumătate (0,44) acru pe persoană pe an pentru a-și produce hrana”, a spus Christian Peters, M.S. '02, doctorat '07, asociat postdoctoral Cornell în științele culturilor și solului și autor principal al cercetării. "O dietă bogată în grăsimi, cu multă carne, pe de altă parte, are nevoie de 2,11 acri."

---