Dieta cu gastrită cu meniuri și rețete cu aciditate ridicată Competent despre sănătate pe iLive
Expert medical al articolului
În cazul oricăror boli gastro-intestinale, este extrem de important să respectați anumite reguli de nutriție, astfel încât o dietă cu gastrită cu aciditate ridicată este un element indispensabil al terapiei cu succes a inflamației mucoasei gastrice.
[1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]
Indicații
Indicațiile pentru numirea unei diete sunt o gastrită hiperacidă diagnosticată prin rezultatele determinării pH-ului sucului gastric, însoțită de simptome tipice (arsuri la stomac, dureri de stomac, eructație, flatulență) și exacerbarea formei cronice a bolii.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Informații generale despre gastrită cu aciditate ridicată
Mâncărurile cu gastrită cu aciditate ridicată sunt gătite, gătite pentru un cuplu (sau într-o lingură electrică), fierte sau coapte la cuptor.
Unele rețete speciale pentru gastrită cu aciditate ridicată nu sunt practic folosite: este ușor să gătești terci (trebuie să fierbeți bine coaja), carne sau legume, pentru a găti cea mai simplă supă de legume sau supă-piure.
Dacă supele vegetariene cu gastrită cu aciditate ridicată nu vă plac, puteți pune într-un castron de carne sau pui tocate mărunt gătite separat și o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Toate salatele cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie gătite din legume fierte (fără mazare sau porumb!) Și alimentați cu ulei vegetal (fără maioneză!). Vezi publicațiile - Dieta cu aciditate crescută a stomacului și a dieta cu exacerbarea gastritei
În meniul de mic dejun pentru gastrită cu aciditate ridicată, terciurile de lapte (fulgi de ovăz, hrișcă, mango, orez) sunt de obicei umplute cu unt; prăjituri cu brânză cu aburi sau vareniki leneș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; omletă (aburită); Ouă fierte moi (două ouă la două zile).
Meniul pentru prânz poate consta din supă de legume; Carne fiartă sau cotlet cu abur (cu paste sau piure de cartofi pentru garnitură); pește aburit cu legume tocate; caserola de cartofi cu carne fiarta. Pentru o gustare, puteți bea ceai cu biscuiți sau jeleu cu biscuiți, puteți mânca câteva mere coapte sau iaurt. Și în meniul pentru o cină cu gastrită cu aciditate ridicată poate intra o masă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, un sandviș din pâinea de ieri cu unt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pește la cuptor cu piure de legume, cârnați și o salată de sfeclă fiartă cu smântână etc.
Meniul cu exacerbare a gastritei cu aciditate crescută diferă prin aceea că se acordă preferință piureului de supă și terci de piure pe apă sau lapte diluat; Pâinea este exclusă, iar sarea este limitată la 8 g pe zi.
Beneficii
Utilizarea unei diete pentru pacienți a fost recunoscută chiar și în medicina antică: Hipocrate a spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău”, iar medicul roman Galen credea că un medic bun ar trebui să fie și un bucătar bun.
În patologiile dependente de acid ale tractului gastro-intestinal, în special, atunci când se produce exces de acid clorhidric în stomac, esența dietei este de a minimiza secreția gastrică și de a reduce la maximum efectele chimice (și, dacă sunt exacerbate - și mecanice) ale aportul alimentar pe mucoasa gastrică inflamată.
Atunci când alegeți produse alimentare pentru gastrită cu aciditate ridicată, trebuie să vă îndrumați după recomandările sistemului de dietă terapeutică Pevsner, conform cărora ar trebui să respectați dieta nr. 1 cu un conținut zilnic maxim de calorii de 3000 kcal. Cu un volum egal de proteine și grăsimi consumate pe zi (100 g fiecare), cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 450 g pe zi; mese cinci mese pe zi în porții mici. Afectează extrem de negativ starea gustării de mucus gastric deteriorat cu gastrită cu aciditate ridicată, din acest motiv - atunci când există mai puține cinci mese pe zi - există de șase până la șapte ori, reducând în același timp cantitatea de porții.
Mâncărurile cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie preparate prin gătit obișnuit sau aburite, fierte sau coapte.
O dietă cu exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată este o dietă numărul 1a, care nu numai că limitează conținutul caloric total (până la 1980 kcal) și cantitatea de carbohidrați (până la 200 g), dar implică și măcinarea alimentelor, adică mâncarea de feluri de mâncare precum piure de cereale, supă-piure, budincă etc.