Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi scade în greutate
Planul de tip Atkins nu va afecta nivelul colesterolului, dar criticii nu sunt impresionați
Noiembrie 11, 2003 - Este cu adevărat posibil să slăbești cu o dietă fără amidon, bogată în grăsimi, similară cu Atkins, fără a afecta nivelul colesterolului? Aparent, chiar și pentru persoanele cu boli de inimă, conform ultimului studiu pe această temă.
Noul studiu detaliază efectele unei diete fără amidon și bogate în grăsimi asupra a 23 de pacienți cu risc de diabet. Toți erau supraponderali, luau medicamente statinice care scad colesterolul și fuseseră diagnosticați cu boli de inimă. Dieta bogată în grăsimi și fără amidon a fost dezvoltată acum opt ani de către medicul endocrinolog James Hays, în efortul de a-și ajuta pacienții cu diabet zaharat.
În medie, cei care au urmat o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi și-au pierdut 5% din greutatea corporală după doar șase săptămâni. De exemplu, o persoană de 200 de kilograme ar fi slăbit 10 kilograme.
Foarte important, dieta bogată în grăsimi nu a avut efecte nocive asupra nivelului de colesterol. De fapt, participanții au văzut o scădere a grăsimii din sânge numite trigliceride. Nivelul LDL „rău” și „bun” al colesterolului HDL nu s-au schimbat, dar dimensiunea moleculelor HDL și LDL a crescut.
Moleculele LDL mai mari sunt mai puțin susceptibile de a forma plăci care înfundă arterele. Moleculele HDL mai mari rămân în corp mai mult timp pentru a curăța mai multe plăci.
„Am observat, de asemenea, o scădere semnificativă a nivelului de glucoză și insulină”, spune Hays pentru WebMD. Nivelurile mai ridicate de zahăr din sânge (glucoză) și insulină indică semnele timpurii ale diabetului.
Multă grăsime permisă
Conform planului lui Hays, jumătate din cele 1.800 de calorii zilnice provin din grăsimi saturate - în special carne și roșii și brânză. „Nu vorbim despre proteine, albușuri de ou și pui de curcan și carne albă”, spune el. - Vorbim despre grăsime.
Cu doar câteva zile în urmă, un alt studiu la reuniunea anuală a Asociației Americane a Inimii a comparat dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi și alte trei diete populare - planul Ornish cu conținut scăzut de grăsimi, dieta cu zone bogate în proteine și cu conținut moderat de carbohidrați și planul Weight Watchers cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut moderat de carbohidrați. Când au fost urmărite cu devotament, toate au produs pierderi în greutate similare și reduceri ale riscului de boli de inimă.
Hays spune WebMD că crede că beneficiile sănătoase ale inimii planului său de alimentație asemănător cu Atkins se datorează aportului ridicat de grăsimi saturate - considerat de majoritatea experților că cauzăboala de inima.
Continuat
„Colesterolul părăsește corpul nostru prin bilă, iar alimentele bogate în grăsimi provoacă secreția biliară”, spune el. „Deși aș avertiza că acest lucru este determinat genetic, cred că majoritatea oamenilor sunt capabili să elimine cantități uriașe de colesterol pe care îl consumă cu această secreție biliară”. Totuși, el sfătuiește că oricine începe orice tip de dietă bogată în grăsimi să țină cont de nivelul colesterolului și al trigliceridelor.