Dieta cu boala celiacă pentru Candida Albicans
Acum opt ani, chiar înainte de nunta noastră, soția mea era sigură că mor. Se părea că în fiecare săptămână devin din ce în ce mai slabă - alimente pe care odinioară puteam să le mănânc confortabil, acum mă făceau să mă simt bolnav și înțepenit. Am simțit durere înfigându-mă prin burtă și părți. În ciuda apariției bruște a acestor probleme de sănătate năucitoare, viitoarea mea soție m-a iubit și nu-și putea imagina un viitor fără mine în el și oricum s-a căsătorit cu mine. Îmi amintesc încă că am mers pe culoar pe picioare dureroase, simțindu-mă ca un bărbat de trei ori vârsta mea, retrăgându-mă dintr-o îmbrățișare dură la recepție, evitând tortul de nuntă de sărbătoare ca și cum ar fi fost otravă. Nici măcar nu mă puteam privi în oglindă.
Ca cineva care a trăit cu boala celiacă în ultimii zece ani cam așa, am cunoscut privarea. Dar nu puteam înțelege de ce și alte alimente care nu conțin gluten mă făceau să mă îmbolnăvesc. Cartofii, puiul, porumbul, orezul, ardeii, așa-i așa - practic tot ce am mâncat mi-a făcut gâdilele gâtului, limba mi s-a umflat și creierul mi s-a încețoșat. Alergologii mi-au spus că nu sunt alergic la alimentele despre care am afirmat că nu pot mânca. O colonoscopie și o endoscopie nu au dovedit nimic. Pierderea în greutate a indicat posibilitatea apariției diabetului de tip 1, o tulburare autoimună, cum ar fi boala celiacă, dar un test de sânge a arătat că nivelul zahărului din sânge este normal. Medicii mi-au spus că problemele mele sunt legate de stres. Unii oameni apropiați au simțit că problemele mele sunt doar în capul meu. Când am cântărit 125 de lire sterline, medicul meu i-a spus în mod privat soției că, dacă aș mai slăbi, va trebui să mă înregistreze într-un spital.