Dieta cretană este „adevărata” dietă mediteraneană
Dietetistul/nutriționistul cretan Christina Makratzaki explică de ce.
Douăzeci și trei de țări înconjoară Marea Mediterană. Cum pot toate aceste țări, care diferă în cultură, religie, localizare geografică, produse, statut socioeconomic, să aibă o singură dietă, numită Dieta Mediteraneană?
Este termenul Dieta Mediteraneană înșelător?
Nu toate țările din Marea Mediterană au o dietă în stil mediteranean
În primul rând, este important de menționat diferențele de dietă în țările care sunt asociate cu stilul mediteranean de a mânca. Aici sunt cateva exemple:
Franţa
În nordul Franței consumă unt, în timp ce în regiunile sudice consumă ulei de măsline.
Spania:
Cel mai mare consum de grăsimi saturate se observă în nordul Spaniei, spre deosebire de sudul Spaniei.
Italia:
Regiunile nordice ale Italiei nu par să urmeze modelul dietei mediteraneene.
Dieta cretană - De ce este diferită
Acum, să vedem în detaliu caracteristicile dietei cretane și diferența față de alte țări mediteraneene.
1. Gras
Grăsimile reprezintă aproximativ 35% -40% din caloriile zilnice din dieta cretană. Cretanii își obțin grăsimea din ulei de măsline și măsline în loc de unt și carne. Diverse studii au descoperit că cretanii au avut cel mai mare aport de ulei de măsline comparativ cu alte țări mediteraneene; sumele erau mult mai mari decât cele pe care le consumau italienii și spaniolii.
2. Carne rosie
Cretanii mâncau carne roșie numai în zilele de sărbătoare și la fiecare două săptămâni. Cantitatea pe care au consumat-o a fost de aproximativ ... 60 de grame (2 uncii). Puiul a fost consumat săptămânal, dar și în cantități mici. Există o diferență între țările mediteraneene în ceea ce privește cantitatea și tipul de carne consumată.