Dieta ayurvedică pentru pace, claritate și mulțumire
În multe sisteme medicale din întreaga lume, consumul de alimente sănătoase nu este doar cel mai bun medicament, ci este și cea mai bună strategie de prevenire a bolilor pe termen lung. În Ayurveda, credem că o dietă greșită este responsabilă pentru 90% din bolile fizice. O dietă greșită poate reduce sau anula efectele tratamentelor pe bază de plante, astfel Ayurveda acordă o mare importanță alimentelor corecte și modalităților optime de preparare și mâncare a alimentelor.
Majoritatea oamenilor recunosc că o dietă echilibrată este cheia pentru o sănătate bună. Cu toate acestea, există o mulțime de discuții și confuzie cu privire la ceea ce ar trebui să fie o dietă echilibrată. În epoca modernă, suntem bombardați de atâtea tendințe diferite, de la paleo la vegan, ceto, numărarea caloriilor, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, DASH, tipuri de sânge etc. Există atât de multe opinii și recomandări diferite de la „experți”, încât selectarea unei „diete sănătoase” a devenit foarte frustrantă.
Dintr-o perspectivă ayurvedică, o dietă echilibrată poate fi foarte diferită de ceea ce se înțelege de obicei în Occident. Când vorbim de echilibru în Ayurveda, nu ne referim la vitamine, minerale sau substanțe nutritive, ci mai degrabă ne concentrăm pe efectul alimentelor asupra celor trei dosha (Vata, Pitta, Kapha), agni (capacitatea digestivă) și cele trei gunas (Sattva, Rajas, Tamas). Acest lucru se datorează faptului că Ayurveda percepe oamenii ca indivizi unici și fiecare individ are o natură diferită, capacitate digestivă și sensibilitate mentală. Nu există un singur tip de alimentație sau dietă care să se potrivească tuturor.
În primul rând, trebuie să cunoaștem constituția noastră individuală (Vata, Kapha, Pitta) și apoi trebuie să cunoaștem acțiunea de bază a celor șase gusturi asupra constituției noastre. De exemplu, gusturile amare, astringente și foarte picante măresc Vata, deci ar trebui să fie minimizate sau evitate în fiecare masă dacă constituția dvs. este predominant Vata. O persoană cu constituție Vata ar trebui să consume predominant gusturi dulci, acre și sărate. Este important să alegem alimente care să echilibreze sau să armonizeze constituția noastră pe o perioadă lungă de timp.
Desigur, abordarea ayurvedică ia în considerare și condițiile climatice și capacitatea noastră digestivă. Cu toate acestea, nu voi intra în mai multe detalii despre acestea în această postare, dar puteți citi o postare anterioară pe blog despre focul digestiv și puteți urmări un scurt videoclip pe care l-am pus împreună cu privire la rutina sezonieră ayurvedică https://www.youtube.com/watch ? v = xeq_jyB5NLQ
În afară de înțelegerea funcționării celor șase gusturi pe tipul nostru de corp, este important să înțelegem că alegerile alimentare și emoțiile/starea mentală (adică sensibilitatea minții) sunt corelate. Ayurveda și Yoga recunosc trei stări mentale cunoscute sub numele de gunas: Sattva, Rajas și Tamas. Fiecare stare mentală are o influență asupra tipului și calității deciziilor pe care le luăm.
Tamas reprezintă inerția și este o stare de ignoranță și frică. Această energie este plictisitoare, grea și deprimată. O persoană tamasică este în mare parte egoistă, leneșă, atașată și posesivă.
Rajas este o stare sufletească în care domină calitățile ambiției, impulsului și perfecționismului. Energia este cea care mută totul în acțiune. O persoană rajasică este neliniștită, stabilind întotdeauna obiective care trebuie atinse cu un efort considerabil și poate deveni agresivă în atingerea acestor obiective.
Sattva sau o stare sattvică este cea a purității, echilibrului și echilibrului. Sattva este lumină și caracteristicile sale sunt claritatea, compasiunea, devotamentul și credința. O persoană sattvică este stabilă, calmă, liniștită, inteligentă, creativă, sinceră, spirituală și conștientă de sănătate. Portretizează o persoană care menține un sentiment de mulțumire, indiferent de circumstanțele din viață.
Când suntem într-o stare satvică, dobândim puterea de claritate, perspicacitate și adevărata cunoaștere a realității. De la Tamas vine puterea ignoranței și obstrucției. Acest lucru ascunde adevărata natură a sinelui și creează întuneric și lipsă de conștientizare. Într-o stare de Rajas avem puterea unei imaginații false care proiectează o idee greșită sau o percepție a lucrurilor.
Sattva, Rajas și Tamas sunt forțe puternice ale naturii. Este alegerea noastră cu care dintre aceste mari forțe ne aliniem.
Potrivit doctorului David Frawley: "le putem compara cu trei fluxuri puternice. Singura noastră alegere este în ce flux să ne punem nava. Yoga și Ayurveda ne arată cum să ne punem nava (corpul-minte) în râul Sattva pentru a ajuta în bunăstarea noastră generală, în creștere și transformare. Dacă intrăm în fluxurile Rajas și Tamas, ne putem lăsa cu ușurință și pierdem controlul karmei noastre. În mod similar, o mare parte din tratamentul ayurvedic arată oamenilor cum să iasă din curenți de Rajas și Tamas și în cel de Sattva "
Cu toate acestea, toate cele trei gunas îndeplinesc funcții specifice în natură și nu pot exista unul fără celălalt. Energia și prana (forța vieții) sunt create de Rajas, în timp ce forma și corpul sunt create de Tamas. Rajas și Tamas devin negativi numai atunci când deranjează natura satvică a minții. De fapt, a fi într-un stat sattvic necesită echilibrul corect dintre Rajas și Tamas.
Scopul Ayurveda și Yoga este de a crește puterea lui Sattva pentru a putea contracara ignoranța și falsa imaginație a lui Tamas și Rajas.
Când suntem într-o stare mentală sattvică, suntem capabili să alegem instinctiv alimentele potrivite care să creeze echilibru în corpul și mintea noastră. Într-o stare satvică, toate dozele sunt echilibrate și se promovează vindecarea naturală.