Dieta și Adevărul; David L
Dieta și Adevărul
Dieta și Adevărul
La sfârșitul lunii februarie, Dr. Salim Yusuf, un cardiolog proeminent, a susținut o discuție la Zurich Heart House, difuzată pe YouTube înainte de a fi trasă. Citând propriile date observaționale, Dr. Yusuf a afirmat, după ce a observat că nu are experiență în nutriție, că, de fapt, tot ce știm despre dietă și boli cardiovasculare este greșit. El a spus lumii că consumul de pește este neutru, consumul de legume inutil și că rata bolilor de inimă scade pe măsură ce consumul de carne crește. Dacă ar fi recomandat fumatul de țigări, suprarealitatea bizară ar fi fost suficient de completă pentru a rivaliza cu faimoasa scenă din Sleeper.
Desigur, acest lucru este greșit - și în mod ciudat, pentru un cercetător care a scris de mai multe ori pe probleme de metodologie epidemiologică, greșit la nivelul Epi 101.
Dr. Yusuf citează date observaționale în multe țări. Condiția sine qua non a interpretării rezonabile a acestor date este evitarea erorii ecologice, în care A și B se întâmplă, dar sunt „adevărate, adevărate și fără legătură”. De exemplu, există mult mai puțin Ebola în cazul în care există mai multe servicii de telefonie mobilă 4G LTE și mai mult Ebola în cazul în care serviciul de telefonie mobilă este slab, neuniform sau absent. Acest lucru, desigur, nu se datorează faptului că turnurile celulare 4G LTE protejează împotriva virusului Ebola, ci pentru că Ebola este endemică în zonele rurale sărace din Africa subsahariană care nu au astfel de turnuri. Există nenumărate exemple de asocieri fără sens.
Respectând doar cele mai evidente respingeri: carnea este o parte foarte mică a dietelor din țările sărace. Pe măsură ce țările devin mai bogate, își pot permite și - din păcate pentru sănătatea oamenilor și a planetei - aleg în general să mănânce mai multă carne. Dar bogăția nu procură doar carne. De asemenea, procură medicină și tehnologie. Țările care mănâncă mai multă carne au mai mulți cardiologi care să prescrie medicamente și să efectueze angioplastii; au mai mulți chirurgi cardiotoracici care efectuează proceduri de bypass coronarian.
O modalitate evidentă de a confirma sau infirma meritul datelor transversale este de a căuta schimbarea în timp în aceleași comportamente dintr-o anumită populație și apoi să întrebați dacă rezultatele au fost cele prezise. Tranzițiile culturale, atât în India, cât și în China, au mutat dietele tradiționale, pe bază de plante, către dietele de tip occidental mai concentrate pe carne, iar ratele bolilor cronice în general, diabetul și bolile cardiace în special, au crescut. Aceste exemple masive, alarmant afișate pentru toată lumea, le cred pe Dr. Concluziile lui Yusuf.