Dieta asiatică „tipică” este altceva decât diferențele în expunerea dietetică la metale între subgrupuri
SUA. Populația asiatică este formată din multe subgrupuri etnice diverse din punct de vedere cultural și geografic. În eșantioanele reprezentative la nivel național bazate pe populație, aceste grupuri sunt adesea grupate în categorii de rase, cum ar fi „asiatice” sau „altele”, care pot masca diferențele în modul în care expunerile la mediu afectează sănătatea subpopulațiilor. Într-o pereche de noi studii în EHP, cercetătorii evaluează dieta, aportul alimentar de metale și concentrațiile asociate biomarkerilor în trei subgrupuri asiatice. 1, 2
Deși diverse SUA Subgrupurile asiatice împărtășesc unele similitudini în alimentele pe care le consumă de obicei, există, de asemenea, suficiente diferențe pentru a face diferența în expunerile legate de dietă.
O analiză din 2014 efectuată de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) a constatat că S.U.A. Asiaticii au avut, în general, un nivel mai ridicat de metale și metaloizi în sânge și urină decât populația albă, neagră sau hispanică. 3 Aceste substanțe au fost legate de cancer, boli de inimă, defecte de dezvoltare, leziuni ale sistemului nervos și insuficiență renală. 4, 5, 6, 7 Cu toate acestea, analiza din 2014 nu a putut evalua dacă expunerile au variat între subgrupurile asiatice. Astfel de distincții ar putea avea implicații importante pentru prevenirea și tratarea bolilor. 8
Americanii asiatici reprezintă aproximativ 6% din SUA populației. 9 Dacă cercetătorii ar preleva probe asiatice americane proporțional cu populația lor totală, doar 6 din 100 participanți la cercetare ar fi asiatici. Este posibil să nu fie un eșantion suficient de mare pentru a extrage diferențe semnificative statistic între subgrupurile etnice asiatice.
În iterația 2011-2012 a sondajului său național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES), CDC a preluat eșantionul asiaticilor, ceea ce înseamnă că anchetatorii au inclus un număr mai mare de asiatici proporțional cu reprezentarea lor în S.U.A. populației. De asemenea, au colectat informații demografice despre trei subgrupuri asiatice: chinez și indian asiatic - fiecare reprezentând aproximativ 20% din S.U.A. Populația asiatică - precum și „Alți asiatici”, un grup pe care cifrele recensământului îl indică este format în principal din filipinezi, vietnamezi, coreeni și japonezi americani. 1
„Este mare lucru faptul că NHANES a făcut acest lucru, deoarece ne oferă o ocazie fără precedent de a studia în profunzime profilul de sănătate național al unui anumit grup de oameni”, spune Moon Chen, un expert în disparități de sănătate a cancerului, care lucrează la Universitatea din California, Davis. Chen nu a fost implicat în noile cercetări.
Într-unul dintre cele două studii, cercetătorii de la Universitatea din Texas Health Science Center din Houston (UTHealth) au folosit datele NHANES pentru a compara nivelurile de sânge și urină de plumb, mercur, arsen și cadmiu între cele trei subgrupuri asiatice. Au descoperit că nivelurile de mercur, arsenic și cadmiu erau similare în rândul chinezilor și altor asiatici, dar mai mici în rândul indienilor asiatici. Cu toate acestea, indienii asiatici au avut niveluri de plumb în sânge ușor mai ridicate decât celelalte două grupuri. 1