Dieta alcalină Ce trebuie să știți Descoperiți o nutriție bună
Adepții dietei alcaline cred că promovează sănătatea - dar o face?
Dieta alcalină pare să se bucure de o popularitate reînnoită în aceste zile. Spun „reînnoit”, deoarece ideea de a mânca alimente care promovează alcalinitatea în organism există de zeci de ani. De fapt, prima lucrare pe această temă a fost publicată acum peste 100 de ani 1. La fel ca majoritatea mofturilor dietetice, dieta alcalină pare să fi fost redescoperită și este promovată de adepți ca o cale sigură către sănătate și vitalitate. Dar ce este o dietă alcalină? Și poate îndeplini aceste promisiuni?
Dieta alcalină - Revendicarea
Dieta alcalină promovează ideea că consumul anumitor alimente și evitarea altora vor ajuta corpul să nu devină prea „acid”. Susținătorii dietei alcaline consideră că administrarea unui număr prea mare de alimente care formează acid supără echilibrul natural acid-alcalin al organismului și, prin urmare, se pune accent pe consumul de alimente despre care se spune că sunt mai alcaline.
Dieta a fost uneori numită dieta „cenușă alcalină”. Ideea este că ar trebui să mănânci alimente care, odată metabolizate, lasă în urmă un reziduu alcalin sau cenușă. Această cenușă dietetică este destul de mult doar vrea să pară. Este ceea ce a mai rămas după ce ai ars totul din acele alimente care pot fi descompuse, în primul rând un amestec de minerale. În funcție de mineralele prezente într-un aliment, cenușa rezultată este denumită fie „cenușă acidă”, fie „cenușă alcalină”.
Susținătorii dietei alcaline consideră că consumul de prea multe alimente care produc cenușă acidă poate avea un impact negativ asupra sănătății și recomandă o dietă bogată în alimente care produc o cenușă mai alcalină.
Credința este că, jucând echilibrul acido-bazic al organismului și consumând alimente mai alcaline, va rezulta o sănătate mai bună. Alimentele procesate, zahărul, alcoolul, carnea, lactatele și cerealele sunt considerate prea acide (și, prin urmare, evitate); întrucât fructele, legumele, nucile și semințele sunt favorizate pentru proprietățile lor alcaline.
Aciditate și alcalinitate în corp
Cei care urmează dieta alcalină cred că ajută organismul să mențină un nivel optim de pH.
Dacă nu sunteți familiarizați cu termenul, pH-ul este pur și simplu o scală care măsoară cât de acidă sau cât de alcalină (sau „bazică”) este o substanță lichidă. Scara pH-ului variază de la zero la 14: cu cât numărul este mai mic, cu atât substanța este mai acidă. Un pH de șapte este considerat neutru. Pe măsură ce numărul crește, substanța este mai alcalină (uneori numită bazică).