Diet Mystbusters Partea 2 Carbohidrati; Dietician înregistrat Columbia SC - Rachael Hartley Nutrition
Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.
Când am împărtășit pe buletinul meu informativ că fac o serie mitbusting pentru Luna Națională a Nutriției, am primit mai multe cereri de a face o postare întreagă pe carbohidrați. Cere și ți se va da!
Mai întâi, să definim carbohidrații. Pentru toate discuțiile negative pe care le auziți despre ele, consider că există o mulțime de neînțelegeri și dezinformări despre ceea ce sunt de fapt carbohidrații. Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți împreună cu grăsimile și proteinele. Macronutrienții sunt substanțe nutritive mai mari în comparație cu micronutrienții (adică vitamine și minerale), iar acești macronutrienți se descompun pentru a da corpului nostru energie, care este măsurată în unități numite calorii.
Când întreb oamenii unde se găsesc carbohidrații, de obicei primul lucru pe care îl enumeră sunt alimentele pe care le percep ca fiind rele, cum ar fi pâinea, pastele și zahărul. În realitate, carbohidrații se găsesc în majoritatea alimentelor, la toate capetele spectrului densității nutrienților! Glucidele se găsesc în cereale, cum ar fi grâul, orezul (alb și maro), ovăzul și quinoa și alimentele fabricate din cereale, cum ar fi pâinea, pastele, biscuiții și produsele de copt (din nou, atât cereale integrale, cât și albe). Glucidele se găsesc și în legumele cu amidon (cartofi, mazăre, porumb și dovlecei de iarnă), fasole și fructe, precum și în lapte și iaurt. Și, bineînțeles, toate zaharurile adăugate, inclusiv zahărul de masă, mierea și siropul de arțar, vor furniza și carbohidrați. Practic, carbohidrații se găsesc în alimentele adesea etichetate „sănătoase”, precum și în cele care sunt adesea etichetate „nesănătoase” ... dar, desigur, nu etichetăm alimentele bune sau rele aici!
Carbohidrații sunt sursa preferată de combustibil a corpului nostru, atât pentru că carbohidrații se găsesc practic peste tot, cât și pentru că creierul, cel mai activ organ metabolic, poate folosi glucoza din carbohidrați doar pentru energie. Așadar, dacă vă lipsiți corpul de carbohidrați, nu numai că vă veți simți probabil lent, obosit sau prost, dar corpul dvs. va începe apoi să descompună grăsimile și mușchii pentru a-și face propriul glucoză. Unul dintre punctele de vânzare ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați este că corpul tău va descompune mai multe grăsimi, ceea ce este adevărat, dar uită în mod convenabil să menționeze că și acesta descompune mai mult mușchi. Deoarece mușchiul arde mai multă energie, această pierdere a masei corporale slabe încetinește metabolismul.
Acum, că ați înțeles un pic mai mult despre carbohidrați, cu privire la mitbusting ...
Mituri despre carbohidrați
Mitul: carbohidrații te vor face să te îngrași.
În primul rând, să începem prin a spune că știința greutății este foarte complexă. Greutatea noastră este determinată de atât de mulți factori care stau la baza alimentației și fitnessului - statutul socio-economic, vârsta, stresul, somnul, medicamentele, microbiota, istoricul dietelor anterioare, factorii prenatali, rasa/etnia și istoricul medical trecut, pentru a numi doar câțiva. Și să nu uităm cel mai important factor dintre toate - genetica! Sigur, mâncarea joacă un rol, dar fără să se angajeze în comportamente riscante cu aceasta (de exemplu, restricția sau consumul excesiv continuu - care este de obicei condus de restricție), mâncarea nu vă va scoate în afara intervalului dvs. natural de setare.