Diet for a Green Planet, Södertälje Instantanee privind politica alimentară urbană - Centrul de politici alimentare din New York

Parte a seriei Instantanee privind politica alimentară

green

Numele politicii: Dieta pentru o planetă verde, Södertälje, Suedia

  • Situat la 19 mile sud-vest de Stockholm

Diet for a Green Planet a fost dezvoltat într-o colaborare între Building and Recycling Agriculture and Societies (BERAS), URBACT și departamentul local de hrană și nutriție din Södertälje, numit Diet Unit. Programul susține consumul de alimente locale, sezoniere și organice și promovează consumul redus de carne și risipa de alimente. Se aplică cantinelor locale, administrate de guvern, care constau în principal din cantine școlare și case de bătrâni. În general, guvernul local încearcă să încurajeze obiceiuri alimentare durabile și sănătoase, păstrând în același timp mediul natural înconjurător.

Progres până în prezent:

În 2010, Södertälje a adoptat politica privind dieta, care împărtășea multe dintre aceleași obiective ca și dieta pentru o planetă verde. În perioada decembrie 2013 - martie 2015, programul de transfer pilot al Södertälje a răspândit politica în locații din Lituania, Polonia și Spania. Acum, în Södertälje, peste jumătate din mâncarea servită în cantinele publice este organică și este cultivată local. Consumul de carne în școli a scăzut cu 30%, în timp ce risipa de alimente a fost redusă cu 40%.

Program/Politică inițiat:

Politica privind dieta a început în 2010. Odată ce această politică sa răspândit în locații internaționale, a devenit cunoscută sub numele de Dieta pentru o planetă verde.

Categoria politicii alimentare:

Dietele durabile și nutriția

Prevenirea risipei alimentare

Obiectivele programului:

  • Faceți ca mâncarea sănătoasă să fie gustoasă și atractivă.
  • Creșteți consumul de alimente ecologice.
  • Serviți mese care conțin 20% carne și 80% legume, leguminoase și cereale integrale.
  • Promovați alimentele sezoniere și produse local.
  • Reduceți risipa de alimente.

Cum functioneaza:

Södertälje a început prin a-și schimba opțiunile de achiziție în bucătăriile conduse de Unitatea de Dietă. În 2010, doar 18% din toate alimentele din bucătăriile participante erau organice. Până în 2014, acest număr a crescut la 50,7%. Această simplă schimbare a achizițiilor a avut numeroase efecte pozitive, cum ar fi îmbunătățirea calității alimentelor în cantinele locale, sprijinirea fermierilor locali și stimularea fermierilor să folosească metode agricole organice, care sunt mai puțin distructive.

Majoritatea bucătăriilor afectate de acest program se află în școli publice, care servesc aproximativ 23.000 de mese zilnic și 4,5 milioane de mese anual. Prânzurile școlare s-au schimbat substanțial pentru a include alternative mai sănătoase. De obicei, elevii pot alege între mai multe opțiuni sănătoase, inclusiv carne, pește, un fel de mâncare vegetariană, supă și salată. Într-o zi pe săptămână, masa este complet vegetariană.