Diabetul și cartofii care sunt cele mai bune tipuri de cartofi pentru persoanele cu diabet zaharat Diabetes Care
Cartofii sunt plini de substanțe nutritive importante și, atunci când sunt pregătiți într-un mod sănătos, sunt destul de săraci în calorii. Citiți mai departe pentru a afla despre beneficiile cartofilor pentru sănătate.
Care sunt diferitele tipuri de cartofi?
Există trei tipuri esențiale de cartofi: amidon, ceros și universal. Cartofii sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de „tuberculi”.
Cartofi cu amidon includ Idaho sau Russet. După cum indică și numele, acestea au un conținut ridicat de amidon și un nivel scăzut de umiditate. Deoarece sunt foarte pufoase când sunt gătite, sunt potrivite pentru coacere și prăjire. Nu își țin bine structura, așa că evitați să le folosiți în caserole sau salate de cartofi.
Cartofi ceară - cum ar fi cartofii noi și cartofii roșii și mov - au un conținut scăzut de amidon și o carne fermă care își menține forma după gătit. Sunt bune pentru prăjire, fierbere, caserole și salate de cartofi.
Cartofi universali au un conținut mediu de amidon. După cum sugerează și numele lor, acestea sunt utile pentru aproape orice aplicație de gătit - coaptă, fiartă, prăjită sau în caserole. Un exemplu clasic al cartofului universal este Aurul Yukon.