Dezmembrarea miturilor carbohidraților - Baltimore Sun.
Nutriționiștii și dieteticienii de la Universitatea din Maryland Medical System oferă în mod regulat un post de invitat. Cel mai recent este de la Devon Baer.
A mânca sănătos se poate simți ca o provocare, mai ales când vine vorba de carbohidrați. Titlurile se schimbă de la o zi la alta; într-o zi sunt sănătoși, în următoare nu. Cu atât de multe informații disponibile, poate fi greu de descifrat ceea ce este realitatea față de ficțiune. Iată cinci mituri comune care înconjoară carbohidrații și adevărul din spatele lor.
Glucidele te fac sa te ingrasi. Glucidele fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Creșterea în greutate nu se datorează carbohidraților în sine, ci datorită consumului excesiv de porții mari de orice tip de alimente. Urmăriți să mâncați cereale integrale complexe în loc de cereale rafinate. Cerealele integrale sunt mai puțin procesate și conțin mai multe fibre, ceea ce este esențial pentru menținerea unei greutăți sănătoase. Ghidurile dietetice pentru americani din 2015 recomandă obținerea a cel puțin jumătate din boabe din surse de cereale integrale, cum ar fi pâine de grâu integral 100%, quinoa, orez brun și paste din cereale integrale. Limitați consumul de cereale rafinate, cum ar fi chipsuri, biscuiți, pâine albă și produse de patiserie. Pierderea în greutate se realizează cel mai bine prin limitarea caloriilor totale, consumul de cereale integrale, proteine slabe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi și consumul de multe fructe și legume.
Fructele sunt bogate în zahăr. Fructele conțin carbohidrați sub formă de zahăr natural, care este mult diferit de zaharurile adăugate găsite în multe alimente procesate. Zaharurile adăugate contribuie la creșterea în greutate și cresc riscul bolilor cronice. Potrivit ghidurilor dietetice pentru americani din 2015, zaharurile adăugate reprezintă peste 13% din caloriile zilnice medii ale unei persoane. Acestea se găsesc cel mai frecvent în surse alimentare, cum ar fi băuturi răcoritoare, sucuri, gustări și dulciuri. Recomandarea este de a limita zaharurile adăugate la mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic total. Fructele sunt importante ca parte a unei diete sănătoase. Fructele conțin fibre, care ajută la controlul greutății și la sănătatea digestivă, precum și multe vitamine, minerale și antioxidanți.