Dezlegarea relației dintre struguri și sănătate

John M. Pezzuto

5 Colegiul de Farmacie și 6 Departamentul de Chimie, Universitatea din Hawaii, Hilo, HI 96720; și 7 Laborator pentru sisteme de proces inteligente, Școala de inginerie chimică, Universitatea Purdue, West Lafayette, IN 47907-2050

struguri

Venkat Venkatasubramanian

5 Colegiul de Farmacie și 6 Departamentul de Chimie, Universitatea din Hawaii, Hilo, HI 96720; și 7 Laborator pentru sisteme de proces inteligente, Școala de inginerie chimică, Universitatea Purdue, West Lafayette, IN 47907-2050

Mazen Hamad

5 Colegiul de Farmacie și 6 Departamentul de Chimie, Universitatea din Hawaii, Hilo, HI 96720; și 7 Laborator pentru sisteme de proces inteligente, Școala de inginerie chimică, Universitatea Purdue, West Lafayette, IN 47907-2050

Kenneth R. Morris

5 Colegiul de Farmacie și 6 Departamentul de Chimie, Universitatea din Hawaii, Hilo, HI 96720; și 7 Laborator pentru sisteme de proces inteligente, Școala de inginerie chimică, Universitatea Purdue, West Lafayette, IN 47907-2050

Date asociate

Abstract

Introducere

Este probabil intuitiv că „Un om se poate considera fericit atunci când ceea ce este mâncarea sa este și el medicamentul său (1)”. Dintr-un punct de vedere mai puțin eteric, un număr mare de observații epidemiologice au stabilit legături între dieta și prevenirea bolilor, iar investigațiile sistematice continuă să exploreze validitatea științifică sau fundamentarea unor astfel de proprietăți. Fructele, legumele, ierburile și condimentele, desigur, constituie pilonul acestei lucrări și prezintă o mulțime de oportunități de descoperire. Ocazional, are sens să ne întoarcem și să vedem lung, să facem un bilanț al unui corp mare și divergent de dovezi acumulatoare. Un astfel de proces a fost întreprins în perioada 2-3 decembrie 2008, la San Francisco, când Inițiativa Națională pentru Struguri și Vinuri (NGWI) a reunit un grup de oameni de știință cu interes specific în sănătatea strugurilor. NGWI este o coaliție la nivel național a sectoarelor de struguri și produse din struguri, reprezentând cultivatori de struguri, procesatori, crame și reprezentanți ai instituțiilor academice și ai organizațiilor de extindere cooperativă angajate în îmbunătățirea industriei.