Despre sare de mare hawaiană - The Meadow

Termenul Sare de mare hawaiană descrie atât un stil de sare, cât și terenul în care se face sarea. Toate sărurile recoltate în Hawaii sunt, prin definiție, hawaiene. Cu toate acestea, unele săruri care sunt vândute ca „hawaiiene” sunt produse în altă parte și numai prin procesare sunt făcute să arate ca sărurile hawaiene tradiționale. Practic toate „sărurile hawaiiene” vândute în întreaga lume (inclusiv în Hawaii!) Se bazează pe săruri industriale de mare de la producători precum Cargil și apoi au trecut ca sare hawaiană autentică. Adevăratele săruri marine hawaiene au mult mai multe minerale și o aromă mai bogată. Desigur, au și o poveste mai personală și mai atrăgătoare din punct de vedere ecologic.

Tipuri de sare hawaiană

Sarea de mare hawaiană în mod tradițional este roșie, deși astăzi pot fi găsite și soiuri albe și negre. săruri albe, care includ Papohaku Opal și Kona Deep Sea Salt, sunt săruri pure netratate cu evaporare solară. Săruri roșii hawaiene includ Haleakala Ruby și Molokai Red. Acestea sunt realizate prin amestecarea sării albe de mare cu argila alaea, o argilă vulcanică din Hawaii, bogată în fier și onorată istoric pentru frumusețea sa, beneficiile pentru sănătate și proprietățile spirituale. săruri negre din Hawaii sunt deseori numite săruri „vulcanice”. Numele este frumos mai degrabă pentru atracția sa romantică decât pentru acuratețea sa de fapt. Într-adevăr, chiar și sărurile negre hawaiiene negre, cum ar fi Kilauea Onyx, sunt realizate prin combinarea sării de cărbune activat de mare pentru a obține culoarea lor captivantă și proprietățile puternice de detoxifiere.

Istoria sării hawaiiene

Nativii hawaieni au considerat lutul alaea ca fiind sacru și l-au combinat cu sare pentru curățarea religioasă și practicile de vindecare. Ei și-au numit sarea grosieră pa’akai. Unele pa’akai au fost amestecate cu lut roșu de alaea pentru binecuvântări rituale, ritualuri, medicamente și mai prozaic, pentru conservarea peștilor.

---