Despre Esterhazy Torte

Esterházy torte, cunoscută și sub numele de esterhazyschnitten, este un tort de desert maghiar servit în mod obișnuit. Acesta poartă numele prințului Esterházy, diplomat austro-ungar. Este un desert stratificat format din patru până la cinci straturi alternative de cremă de unt și tort. De-a lungul anilor, desertul a devenit unul dintre cele mai populare deserturi din alte țări europene, inclusiv Germania și Austria.

esterhazy

Istorie

Acest tort de torte a fost făcut pentru prima dată în secolul al XIX-lea.

Ingrediente și preparare

Prajitura: galbenusuri, zahar, migdale macinate, faina, albusuri si lamaie sau vanilie. Se adaugă gălbenușurile și zahărul, făina și migdalele măcinate, se adaugă apoi albușuri de ou și suc de lămâie sau vanilie și se amestecă ușor.

Cremă de unt de ciocolată: ciocolată semidulce topită, unt netezit înmuiat, albușuri și zahăr. Zahărul se bate cu albușuri într-o tigaie, se încălzește și se bate până la formarea unor vârfuri rigide. Ciocolata topită semidulce este adăugată în untul nesărat înmuiat și amestecată cu albușuri de ou deja pregătite.

Glazură de caise: gem de caise topit amestecat cu apă fierbinte și strecurat.

Glazură ușoară pentru fondant: zahărul de cofetărie, apa și siropul ușor de porumb se amestecă la foc lent pentru a dizolva zahărul.

Garnitură: ciocolată semidulce topită amestecată cu ulei vegetal și migdale prăjite sau prăjite feliate.