Consumul de carne este bun pentru dvs. Rapoartele consumatorilor
Noile cercetări confirmă ceea ce spun experții de zeci de ani
Dacă doriți să preveniți bolile de inimă și să trăiți o viață mai lungă, este logic să mențineți carnea roșie și procesată la un nivel minim, potrivit unui nou studiu realizat de Northwestern Medicine și Cornell University publicat astăzi în JAMA Internal Medicine.
Cercetătorii au analizat ceea ce au mâncat aproape 30.000 de adulți din șase studii de lungă durată în aproximativ 19 ani (unii au fost urmăriți până la trei decenii) și ratele lor de boli de inimă și deces. Ei au descoperit că consumul chiar și de cantități mici de carne și carne de pasăre a crescut riscurile.
Persoanele care au mâncat două porții de carne procesată - cum ar fi slănina și bologna - în fiecare săptămână au avut un risc cu 7% mai mare de boli de inimă decât cele care nu au mâncat niciuna. Și cei care au avut două porții săptămânale de carne roșie au avut un risc cu 3% mai mare de boli de inimă. Consumul a două porții săptămânale atât de carne roșie, cât și de carne procesată a crescut riscul de deces precoce din toate cauzele cu 3%. Două felii de slănină sau un hot dog socotit ca o porție de carne procesată și 4 uncii era o porție de carne roșie sau de pasăre.
Aportul de păsări de curte a fost, de asemenea, legat de un risc mai mare de boli de inimă, dar implicațiile acestei descoperiri nu sunt clare. Cercetătorii studiului nu au avut informații despre modul în care au fost preparate mâncarea, iar puiul și aripile prăjite nu sunt la fel ca puiul la grătar pe o salată. „Avem nevoie de cercetări suplimentare pentru a face recomandări cu privire la cantitatea de păsări de curte ar trebui să consume”, spune autorul studiului, Norrina Allen, doctorat, profesor asociat de epidemiologie la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine din Chicago.
Putere în numere
În timp ce o creștere de 3 până la 7% a riscului poate părea mică, autorii studiului consideră că aceste cifre pot avea o pondere mare. „Am avut un grup mare de indivizi și informații foarte detaliate despre dieta lor”, spune Allen. „Cu atât de mulți oameni, am putea înțelege efectele cărnii atât asupra mortalității, cât și asupra bolilor cardiovasculare.”