Despre acele cocktail-uri clasice de înghețată PUNCH
De la un amestec din anii 1930 de „Chablis, gin și înghețată” până la iubita veveriță roz din Midwest, o privire asupra evoluției cocktailului de înghețată.
Cine a fost primul care a adăugat înghețată la o băutură alcoolică? Deși s-ar putea să nu existe un cocktail definitiv de înghețată Pacient zero, știm că până la sfârșitul secolului al XIX-lea, cei doi erau deja cunoscuți.
Eu urlu, tu urli
Cargo alb
Al patrulea glorios
Veverița roz
The Flowing Bowl din 1892 al barmanului de origine germană William Schmidt include înghețată în mai mult de 20 de rețete, atât ca garnitură comestibilă, cât și ca ingredient real. Exemple ale acestei din urmă abordări includ Reverie, care conține înghețată de vanilie scuturată cu coniac, lichior de maraschino și Curaçao și The Glorious Fourth, unde o lingură mare de aceleași amestecuri cu coniac și rom jamaican.
În anii 1920 și 1930, combinațiile erau de obicei mai simple. Iată cum!, Un manual de băuturi publicat pentru prima dată în 1927, oferă rețete construite în jurul înghețatei de gin și vanilie, cum ar fi White Cargo, care apelează, de asemenea, curios la vinul alb, și Silver Stallion Fizz, ambele transformându-se și în Harry Craddock contemporan Savoy Cocktail Book. Includerea lor în acesta din urmă, un text de cocktail seminal, sugerează relevanța cocktailurilor de înghețată pe fondul unei întinderi formative din istoria băuturii.
În aceeași perioadă, Wisconsiniții și-au stabilit dominanța de durată pe arena cocktailurilor de înghețată de la stat. În 1884, un inventator cu sediul în Racine, numit James Tufts, a brevetat un dispozitiv numit Lightning Shaker, un mixer cu manivelă conceput pentru a produce milkshake-uri. Materialul promoțional asociat lansat de compania sa oferă o rețetă simplă prin care să-și testeze hardware-ul: lapte, gheață și sirop aromat, cu portul ca un supliment opțional.
În 1922, un inginer polono-american pe nume Stephen Poplawski, cu sediul și în Racine, a primit un brevet pentru un prototip comparabil de fabricare a laptelui, acesta fiind alimentat electric. Câțiva ani mai târziu, un al treilea om de afaceri Racine, Frederick Osius, va achiziționa IP-ul lui Poplawski, introducând în cele din urmă un prototip cunoscut sub numele de Cyclone Drink Mixer. Doi dintre angajații săi, Louis Hamilton și Chester Beach, și-au împrumutat numele de afaceri afacerii sale de producție: Hamilton Beach, prima companie care a popularizat ceea ce știm acum ca blender.