Descoperirea zaharurilor ascunse în dieta ta
De Kaci Adams, MS, RD, LDN
„Este sezonul zahărului, condimentelor și a tuturor lucrurilor plăcute; prin urmare, nu este de mirare că viziunile despre prunele de zahăr încep să danseze în capul tău. Cu Halloweenul chiar în spatele nostru și Ziua Recunoștinței și Crăciunul chiar după colț, se pare că oriunde ne uităm există o oportunitate de a ne mulțumi. Dar, înainte de a lua acea cafea latte cu mirodenii sau menta de menta, o bucată de bomboane rămase de Halloween sau o prăjitură de Crăciun, faceți o pauză să vă gândiți la zaharurile adăugate care se ascund în acele delicii.
Ce se adaugă zahăr?
Există două tipuri de zaharuri găsite în alimentația noastră - zahăr natural și zaharuri adăugate. Zaharurile naturale se găsesc în alimente precum fructele (fructoza) și laptele (lactoza). Zaharurile adăugate includ toate zaharurile (zahăr alb, zahăr brun, zahăr brut, sirop de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de malț, sirop de arțar, îndulcitor de fructoză, miere, melasă, dextroză și dextrină) utilizate ca ingrediente pentru îndulcirea alimentelor procesate și preparate.
Sursa numărul unu de zaharuri adăugate sunt băuturile zaharate (sodă obișnuită, cafea și ceai îndulcite, sucuri, băuturi sportive etc.). Ele reprezintă o treime din zahărul adăugat consumat în America. Bomboane, produse de patiserie, deserturi lactate și alte cereale, cum ar fi cerealele zaharate și fulgi de ovăz, sunt alte surse comune de zaharuri adăugate (1). Conținutul ridicat de zahăr din unele alimente poate fi evident, dar ferește-te de zaharurile ascunse ale unor alegeri alimentare mai puțin evidente, cum ar fi marinatele, sosurile și sosurile.
Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 recomandă ca nu mai mult de 10% din totalul caloriilor zilnice să provină din zaharuri adăugate. American Heart Association raportează că bărbații adulți ar trebui să consume nu mai mult de 9 lingurițe (linguriță) (36g sau 150cal) pe zi, iar femeile ar trebui să consume nu mai mult de 6 lingurițe (24g sau 100cal) pe zi de zahăr adăugat. În plus, copiii și adolescenții cu vârsta cuprinsă între 2 și 18 ani ar trebui să consume mai puțin de 6 lingurițe de zaharuri adăugate pe zi și nu mai mult de 8 oz de băuturi îndulcite cu zahăr pe săptămână. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, o cutie de Coca-Cola de 12 oz conține 39g sau 10 lingurițe de zahăr (1); prin urmare, consumând doar una, o cutie de sodiu de 12 oz vă pune peste cantitatea recomandată de zahăr adăugat pentru o zi.