Deschideți ravioli de sparanghel cu piure de mazăre - The Circus Gardener s Kitchen
Trăim într-o lume în care alegerea de a mânca sănătos devine din ce în ce mai mult o provocare. Peste tot, se pare, suntem înconjurați de alimente ieftine, procesate și nesănătoase, dintre care multe ne provoacă rău corpului - este o dietă care este principala cauză a unor afecțiuni precum obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare.
Tratarea diabetului zaharat de tip 2 costă deja NHS din Marea Britanie cu 9 miliarde de lire sterline pe an, iar șeful executiv al NHS England a avertizat recent că obezitatea va falimenta NHS, cu excepția cazului în care depunem un efort serios pentru a aborda cauzele sale.
Cu toate acestea, în mod ciudat, guvernele succesive s-au ferit să abordeze cauza cea mai evidentă. În loc să se confrunte cu puternicele companii globale care produc și comercializează atât de multe produse alimentare nesănătoase procesate, aceleași guverne au ales să devieze miliarde de lire sterline din banii contribuabililor în tratarea simptomelor. A ajuns chiar la stadiul în care aici, în Marea Britanie, vom cheltui în curând mai mult pentru intervenția chirurgicală a benzii gastrice pentru pacienții obezi decât pentru măsuri pentru a ajuta la prevenirea obezității obezilor.
Peste cinci zile, alegătorii din Marea Britanie vor alege un nou guvern. Privind prin manifestele diferitelor partide, există o lipsă cumplită de propuneri cu privire la politica alimentară. Cu toate acestea, dacă trebuie să păstrăm bugetul NHS să nu scape de sub control și dacă dorim o populație mai sănătoasă, avem nevoie disperată de un guvern care este pregătit să ia decizii dure pentru a face față cauzelor bolilor cronice care pot fi prevenite.
Cu siguranță avem nevoie de un guvern cu mai mult curaj și imaginație decât ultimul, care să includă incredibil McDonalds, KFC, Pepsico și Kelloggs în grupul său de politici privind obezitatea, alcoolul și bolile legate de dietă. Un grup politic format din atât de mulți dintre principalii vinovați nu va veni niciodată cu singura propunere evidentă care ar face cea mai mare diferență - o taxă puternică pe băuturile cu zahăr și alte alimente procesate nesănătoase.
O astfel de măsură ar exercita presiuni asupra companiilor alimentare pentru a produce produse mai sănătoase, iar taxele ridicate în acest mod ar putea fi îngrădite pentru NHS, pentru a-l ajuta să facă față consecințelor dăunătoare ale dietei noastre cu alimente nesănătoase. Prețul relativ mai ridicat al alimentelor nesănătoase ne-ar încuraja, de asemenea, să facem alegeri alimentare mai sănătoase.
Pe termen lung, această măsură nu numai că va contribui la reducerea cererii în creștere de diabet, a celor cardiovasculare și a altor cereri de îngrijire a sănătății care pot fi prevenite în serviciul nostru de asistență medicală care se luptă, ci ar duce și la o populație mai sănătoasă.
Dar pentru ca acest lucru să se întâmple, avem nevoie de un guvern cu curajul de a prelua companiile multinaționale și, din păcate, nu văd că se va întâmpla în viitorul apropiat, postelectoral,.
Această rețetă naturală și sănătoasă este a șasea a mea creată pentru Suma Wholefoods Cooperative. În conformitate cu acordul nostru, am ales produse din gama Suma de produse etice, organice și de gamă liberă, pe care Suma le oferă gratuit și apoi creez o rețetă folosind aceste ingrediente.
Sezonul scurt, dar glorios al sparanghelului, ne apropie și nu numai că trăiesc aproape de inima regiunii englezești de creștere a sparanghelului, ci și eu cresc propriul meu sparanghel pe parcela mea alocată, Grădina Circus. Aceste frumuseți suculente, proaspăt culese și transportate la doar o milă în coșul meu de biciclete, sunt superioare la fiecare nivel față de sparanghelul supermarket turtit care ajunge din Peru, la aproximativ 6.500 de mile distanță în restul anului.