Cupcakes cu căpșuni Fără gluten - DaVita

Porțiuni:
12

Mărimea porției:
1 cupcake

Tipuri de diete:
• CKD nedializata
• Diabet
• Dializă
• Proteina inferioară

Ingrediente

• 2/3 cană căpșuni întregi proaspete
• 1 cană de făină de orez alb
• 1/2 cană de făină de orez brun
• 1 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 cană de lapte de orez, neîmbogățit
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1/2 cană unt nesărat
• 1 cană zahăr
• 1 ou mare
• 2 albușuri mari

Pregătirea

1. Puneți untul, ouăle și laptele de orez să se încălzească la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Așezați căptușelile pentru cupcake într-o formă de brioșă de 12 cani; pus deoparte.
2. Procesați căpșunile într-un mic robot de bucătărie până când se face piure pentru a face aproximativ 1/3 cană de piure.
3. Într-un castron mediu, combinați făină de orez alb și brun, praf de copt și sare; pus deoparte.
4. Într-un castron mic, combinați lapte de orez, vanilie și piure de căpșuni; pus deoparte.
5. Cremă de unt la viteză medie-mare cu un mixer electric, până când este ușor și pufos. Adăugați treptat zahăr și continuați să bateți până când este bine combinat și pufos. Reduceți viteza mixerului la mediu și adăugați încet ouă și albușuri până se amestecă.
6. Cu mixerul scăzut, adăugați încet jumătate din amestecul de făină de orez; se amestecă până se amestecă. Adăugați amestecul de lapte; se amestecă până se amestecă. Adăugați încet amestecul rămas de făină de orez, răzuind părțile laterale ale bolului cu o spatulă, după cum este necesar, până când se amestecă.
7. Pentru aluat în cupe de briose. Coaceți până când blaturile sunt uscate la atingere, 22 până la 25 de minute. Așezați forma de brioșă pe o grătar și lăsați cupcakes să se răcească înainte de a o scoate din tablă.

---