Densitatea nutrienților
19 mai 2016 de medicul Joel Fuhrman
În centrul Dr. Dieta nutritivă a lui Fuhrman este o ecuație simplă de sănătate:
H = N/C
Sănătatea dvs. (H) este prezisă de aportul de nutrienți (N) împărțit la aportul de calorii (C).
Această formulă simplă definește densitatea nutrienților din dieta ta. Este baza științei nutriționale și a vindecării nutriționale și este un concept critic pe care Dr. Fuhrman folosește în recomandările sale dietetice.
Alimentele furnizează atât substanțe nutritive, cât și calorii (energie). Toate caloriile provin doar din trei elemente: carbohidrați, grăsimi și proteine. Avem nevoie de acestea în cantități mari și, împreună cu apa, sunt numite macronutrienți.
Micronutrienții, pe de altă parte, sunt factori alimentari non-calorici, cum ar fi vitaminele, mineralele, fibrele și fitochimicalele. Acești nutrienți non-calorici sunt de o importanță vitală pentru o sănătate bună. Cheia pentru optimizarea sănătății dvs. și atingerea greutății corporale ideale este să consumați în principal acele alimente care au o proporție relativ mare de nutrienți (factori alimentari non-calorici) până la calorii (carbohidrați, grăsimi și proteine).
Dr. Fuhrman’s se referă la stilul său alimentar ca la o dietă nutritivă, deoarece se bazează pe alegerea unei cantități adecvate de alimente care au cea mai mare densitate de nutrienți. Consumul adecvat de alimente bogate în vitamine, minerale și fitochimicale este esențial pentru un sistem imunitar sănătos și pentru a spori detoxifierea organismului și mecanismele de reparare celulară pentru a vă proteja de cancer și alte boli.
Dacă trebuie să slăbești, vei constata că, cu cât consumi mai multe alimente dense în nutrienți, cu atât vei fi mai mulțumit cu mai puține calorii și cu atât vei avea mai puține pofte de alimente cu conținut scăzut de nutrienți și cu calorii goale. De asemenea, veți menține greutatea, deoarece acesta este un plan alimentar pentru viață pe care îl veți aprecia și iubi.
De unde știi ce alimente să alegi? Pentru a răspunde la această întrebare și pentru a ajuta la vizualizarea ecuației H = N/C și a o face practică, Dr. Fuhrman a creat indicele agregat al densității nutrienților sau ANDI. ANDI clasifică multe alimente obișnuite pe baza numărului de substanțe nutritive pe care le furnizează corpului dvs. pentru fiecare calorie consumată. De asemenea, vă ajută să vizualizați cât sunt legumele verzi dense în nutrienți și cum se compară alimentele între ele. Alimentele sunt evaluate pe o scară de la 1 la 1000.