Nu; Marime universala; Dieta SiOWfa15 Știința în lumea noastră Certitudine și controversă
Site-ul și blogul cursului pentru instanța din toamna anului 2015 a cursului SC200 al Penn State
Prin reclame de televiziune, reviste și internet, am auzit cu toții companii de publicitate pentru planul de dietă „perfect”. Încrederea este că nu există un plan de dietă perfect care să funcționeze pentru toată lumea. Sciencenews.com și-a intitulat articolul „O dietă bună pentru tine poate fi rău pentru mine” și acesta este adevărul recent expus. Anumite alimente pot crește tensiunea arterială a unei persoane în mod diferit față de o altă persoană. Indicele glicemic măsoară modul în care alimentele măresc glicemia. Cercetătorii au descoperit recent că un indice glicemic alimentar este dependent de consumator (persoana care consumă alimentele). De exemplu, o persoană poate mânca o prăjitură și poate experimenta o grămadă de zahăr, în timp ce altcineva mănâncă aceeași prăjitură ar putea să nu fie afectată.
Eran Segal și Eran Elinav de la Institutul de Științe Weizmann au creat un studiu pentru a determina modul în care diferitele corpuri ale oamenilor răspund la consumul aceluiași aliment. Studiul a pus monitoare de glucoză din sânge pe 800 de persoane. Cercetătorii au furnizat fiecărei persoane o dietă standard. Studiul a constatat că, deși toți au mâncat același aliment, fiecare nivel de zahăr din sânge a variat drastic. Există mulți factori care joacă acest lucru; trăsăturile și comportamentele, cum ar fi indicele de masă corporală, somnul, exercițiile fizice, tensiunea arterială și nivelul colesterolului, toate afectează răspunsul unei persoane la alimente. Pe baza acestor constatări, nu este vorba despre ceea ce mănânci, ci despre modul în care sistemul tău procesează alimentele.