Densitatea nutrienților - Institutul Rodale
Mâncarea noastră este mai puțin hrănitoare ca oricând. Nu trebuie să rămână așa.
Concentrarea îngustă a agriculturii convenționale asupra randamentelor a condus la o scădere a calității nutriționale a multor culturi, ceea ce face ca alimentele noastre să fie mai puțin sănătoase decât era acum doar 50 de ani. Randamentele nu au fost niciodată mai mari și avem acces la calorii abundente, totuși ne îmbolnăvim. „Foamea ascunsă” este o realitate pentru mulți, iar diabetul și obezitatea sunt în creștere.
Schimbarea începe la fermă.
cunoașteți faptele
Plantele își obțin nutrienții din sol.
Agricultura industrială a epuizat solurile din întreaga lume și a crescut plante pentru dimensiune și ritm de creștere - nu nutriție - într-o urmărire îngustă a randamentelor în continuă creștere.
Alimentele pe care le consumăm astăzi conțin mai puține proteine, calciu, fosfor, fier, riboflavină și vitamina C decât alimentele produse acum doar o jumătate de secol.
