Deliberate Eating Cape Gazette
Meniul CG SubMain
Meniul CG SubMain 2
Mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții mâncând la chiuveta din bucătărie. Literalmente. Chiar și în calitate de bucătar (sau mai ales; nu știu care) rareori mă așez și mă bucur de o masă cu prietenii și familia la o masă reală, cu argintărie reală și timp real pentru a mă bucura de experiență. Petrec ore și ore creând un eveniment culinar pentru alte persoane în fiecare zi și nu mă bucur niciodată de unul singur. Apuc primul lucru la îndemână (de obicei pâine) și îl sparg cu al doilea lucru la îndemână (hummus ... romesco ... tapenade ... dip de vinete ... îți vine ideea) și îi spun o masă. Justificarea mea este că gust toată ziua, așa că nu prea am nevoie să mănânc ...
Și, deși mă alimentez suficient pentru a mânca caloric (deși cu siguranță nu din punct de vedere nutrițional), nu fac ceva la fel de important și asta îmi hrănește sufletul. Ca un supraviețuitor de ani de ani de dietă implacabilă yoyo și o supă de alfabet de tulburări de alimentație, încă nu am învățat cum să fac bine singurul lucru care este cel mai esențial și că este să mă hrănesc de fapt.
În calitate de americani, consumăm majoritatea meselor prin alimente care ne-au fost fie predate prin fereastra mașinii, stând singuri în fața cuptorului cu microunde sau în cabina noastră vărsând ketchup și firimituri între foi de calcul. Mâncarea devine doar un vehicul pentru existență, nu o plăcere senzuală și spirituală primară. Sănătatea noastră suferă; sufletul nostru suferă și să recunoaștem că suferă fundul nostru. Ne agățăm de fiecare nouă tendință alimentară în dietă; conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, carnivor, om cavernar ... cu pasiunea feroce a fanaticilor și totuși nu ne gândim la mâncare ca la o relație pe termen lung, ci mai degrabă la o aventură furtivă și ilicită. Majoritatea dietelor funcționează pe termen scurt: în calorii, în calorii, este simplu ca o ecuație matematică. Ceea ce dietele nu iau în considerare este că mult prea mulți oameni au o relație furtivă cu mâncarea, mai degrabă decât să o scoată din dulap și să o pună în față și în centru, seara, familia și masa din sufragerie.
Examinând relația noastră cu mâncarea, unul dintre cele mai importante lucruri de întrebat este de ce mâncăm așa, în plus față de ceea ce facem atunci când mâncăm. O parte a procesului de refacere a relației noastre cu mâncarea este redefinirea modului în care privim evenimentul real și eliminarea a ceea ce nu ne hrănește atât sufletul, cât și corpul. Corpul tău vrea să fie bine. Corpul tău dorește, de asemenea, să fie greutatea sa ideală, astfel încât în fiecare zi când îi oferi corpului tău un suflet hrănitor curat, care să susțină hrana, acesta repară și regenerează creșterea pozitivă și energia sănătoasă. În mod clar, cel mai important lucru pe care îl poți face pentru tine este să dai permisiunea ca această vindecare și creștere să aibă loc. Procesul de alimentație deliberată canalizează și direcționează această energie pozitivă spre cel mai mare beneficiu posibil. Vă permiteți să mâncați corespunzător și într-o manieră satisfăcătoare din punct de vedere nutrițional și, mai important, vă permiteți să vă bucurați de experiență.
Majoritatea culturilor tradiționale observă un fel de apreciere divină la începutul mesei și se bucură de evenimentul de a mânca împreună cu prietenii și familia ca parte a țesutului social. Mâncarea este o parte a identității culturale, o parte integrantă a divertismentului comunitar, precum și în ritualurile religioase și practicile culturale. Dacă te uiți la culturile din oricare dintre zonele albastre identificate (zone ale lumii cu așteptări de viață excepțional de lungi), vei vedea că fiecare se învârte în jurul mesei, ca element central al ceremoniilor importante ale zilei. Mâncarea este făcută de la zero, formalizată prin ceremonie și împărtășită de comunitate.