Deficiențe enzimatice care cauzează simptome intestinale - dieta specifică cu carbohidrați - DoctorMyhill
Cuprins
S-a crezut că digestia alimentelor se face în întregime de enzimele produse de stomac și pancreas. Acum se pare că cea mai mare parte a digestiei se face aici, dar ultima cantitate de digestie a carbohidraților/zahărului se face de către enzimele produse de mucoasa intestinului subțire (marginea pensulei), unde are loc absorbția alimentelor. Amidonul este împărțit în dizaharide, fiecare dintre ele având o anumită enzimă pe marginea pensulei pentru al împărți. Dzaharidele (și enzimele lor corespunzătoare) sunt: maltoza (maltoza); izomaltaza (izomaltaza); zaharoză (zaharază); și lactoză (lactază). Monozaharidele produse sunt glucoza, fructoza și galactoza.
Monozaharidele sunt singurul mod prin care glucidele pot fi absorbite. Dacă aceste monozaharide sunt lipite împreună în perechi, așa-numitele dizaharide, cum ar fi zaharoza, acestea nu pot fi absorbite. Nici polizaharidele (un lanț lung de monozaharide lipite împreună), cum ar fi amidonul. Aceste poli și dizaharide sunt dependente de enzime de pe marginea periei pentru digestia și absorbția lor finală.
Dacă nu există enzime care să le digere, nu există absorbție și în schimb aceste di și polizaharide devin disponibile pentru fermentare de către microorganisme în intestin. Fermentarea produce toxine, precum și simptome de vânt, gaze, balonare și gâlgâit.
Boli cu deficit de enzime
Cel mai bun exemplu al acestei probleme este intoleranța la lactoză - incapacitatea de a digera lactoza (zahărul din lapte) care poate provoca balonare, durere și diaree. Deseori apare o intoleranță temporară la lactoză în urma unei gastroenterite. Alte boli cunoscute asociate cu deficiențe enzimatice sunt boala celiacă, sprue tropical, fibroza chistică, Crohn, colita ulcerativă etc. S-ar putea ca multe „alergii alimentare” să fie deficiențe enzimatice. Multe simptome pot apărea ca urmare a digestiei inadecvate a carbohidraților, cum ar fi constipația, diareea, producerea mucoaselor, durerea abdominală și eșecul de a prospera.